CseroSajt

Robi je prej delal kot informatik, a se je naveličal zaslonov in zaprtih prostorov. Privlačila sta ga življenje v naravi in mir, ki ga prinaša, ter želja po ročnem ustvarjanju.
“Zjutraj, preden začnem s sirarstvom, stopim pred delavnico. Krave mirno pasejo, meglica se dviga, v hladnejših dneh je videti njihov dih. Takrat vem, da sem na pravem mestu”
Robi je vse življenje živel v Reziju, zato je bilo samoumevno, da tam začne svojo sirarsko pot. Prvi sir je naredil iz dveh litrov mleka kot poskus, sprva le za družino, a pozitivni odzivi so pokazali, da so njegovi ročno izdelani siri priljubljeni tudi drugod. Z leti se je začetno navdušenje razvilo v podjetje, danes pa ima Robi že pomoč. Po številnih strokovnih usposabljanjih, poskusih in neuspehih je iz stare vinske kleti ustvaril sirarno, ki danes deluje v skladu z vsemi predpisi. Bistvo pa ostaja enako: ročno delo, bližina človeka in narave.

Med izdelki CseroSajta najdete svežo naravno in začinjeno gomoljo ter ročno vlečeno naravno ali aromatizirano parenico. Robi pripravlja tudi sladek sirotkin namaz, ki je veliko bolj kremast in gost kot jogurt, zato ponuja povsem drugačno okusno izkušnjo.
Vsi siri so izdelani iz nežno pasteriziranega mleka pri nizkih temperaturah, da ohranijo hranilne vrednosti. Sirila in bakterijske kulture so skrbno izbrane, uporablja pa le naravno, brez dodatkov obogateno sol.
Aromatizacije so vedno premišljene: rdeča čebula, šunka, česen, čemaž, sušeni paradižnik, sušena brusnica, čili – vsi dodatki so naravni, pogosto iz lastne pridelave.
Parenico ročno vlečejo, oblikujejo, polnijo in dimijo z bukovim lesom, kar ji daje značilen, rahlo slan in dimljen okus, ki je postal zaščitni znak CseroSajta.
Izdelki ne vsebujejo konzervansov ali dodatkov.

V sirarni CseroSajt nikoli ne boste poskusili dveh enakih sirov – vedno lahko pride do razlik. To je povsem normalno zaradi ročne izdelave in naravnega načina reje živali. Čeprav ima Robi svoj preizkušen recept, sta tekstura in okus sira vedno odvisna od vremena ali sestave trave, ki jo krave trenutno pasejo.
“Sir je takšen, kakršno je mleko. Mleko pa je takšno, kakršna je žival. In žival je takšna, kot jo redijo.”
Na vinorodnem hribu v Reziju trenutno pasejo tri krave: dve rdeče-pisani in ena karpatska sivka po imenu Rezeda, Pipacs in Jázmin.
Priporočamo, da poskusite CseroSajte in, če lahko, obiščete tudi njihovo posestvo, kjer lahko pokukate v vsakdan sirarja in spoznate krave od blizu.

Parenica – ročno vlečena, dimljena z bukovim lesom
Ste vedeli, da je parenica prvotno slovaški sir, ki so ga izdelovali pastirji v Tatrah? Od tam se je razširila in danes jo izdelujejo tudi na vinorodnem hribu v Reziju.
Parenica CseroSajt je izdelana iz svežega mleka. Po nežni pasterizaciji Robi sir ročno vleče in oblikuje po tradicionalni metodi. Osnovna različica je rahlo slana, elastične teksture in dimljena – za dimljenje uporablja izključno bukov les, ki siru daje značilen, a mehak okus. Ne vsebuje konzervansov ali dodatkov, sol pa je naravna, bogata z minerali.
Parenico lahko poskusite tudi v različnih okusih: rdeča čebula, šunka, česen, čemaž, sušeni paradižnik, sušena brusnica, čili.

Kje lahko kupite izdelke CseroSajt:
●    Naslov: 8373 Rezi, Kiscomai út, hrsz 2622
●    Google Maps
Dodatne informacije in kontakt:
●    Spletna stran: https://www.cserosajt.hu/ 
●    Facebook
●    Telefonska številka: +36 30 424 7424