Dédi nyomában 비오가든

테라스에서 허브를 말리고, 온실에서 잘 익은 토마토를 수확하며, 부엌에서 신선한 잼의 향기를 맡아보세요 — Dédi nyomában 비오가든은 자연과의 깊은 연결에서 시작된 자급자족 프로젝트이자 라이프스타일 선택입니다. 이곳은 정원이 제공하는 것들로 모든 것을 만들며, 자신을 위해 보관하는 것보다 조금 더 생산하는 작은 농가입니다. 저장고 선반에서 무엇을 찾을 수 있을까요? 채소 스프레드, 절인 채소, 혼합 샐러드, 잼, 그리고 시럽이 있습니다.

사비나(Szabina)의 가족은 바코니(Bakony) 지역 출신입니다. 필리스(Pilis)에서 살다가 2022년에 잘라(Zala) 카운티로 이주하며 정원을 중심으로 새로운 길을 선택했습니다 — 4,000㎡의 땅을 경작하며 시작했죠. 처음에는 바이오 집약적인 채소 농사를 실험했지만, 곧 그녀의 진정한 소명이 대규모 생산이 아닌, 정성을 다해 소량으로 만든 농가 별미 제작이라는 것을 깨달았습니다. 온실, 윤작, 닭, 러너 오리, 그리고 퇴비화는 모두 그녀의 신중한 농업 접근 방식을 반영합니다.

사비나의 정원의 모든 구역은 신중한 계획의 결과로 목적을 가지고 있습니다. 고정된 정원 침대와 온실은 핵심이며, 그녀는 정기적인 윤작을 실천하고, 퇴비와 멀치로 토양을 비옥하게 하며, 대부분의 식물을 환경에 적응한 자신의 씨앗에서 재배합니다. 관개에는 우물을 사용합니다.

해충 및 질병 관리는 자연적인 방법에 의존합니다: 동반 식재, 해충망, 그리고 생물학적 솔루션을 사용합니다. 오리와 닭은 달팽이와 해충을 제어하며 기꺼이 도와줍니다 — 화학물질은 전혀 사용하지 않습니다.

사비나의 제품에는 시럽, 잼, 말린 허브, 피클, 그리고 채소 스프레드가 포함됩니다 — 모두 소량으로 만들어지며 계절에 따라 다양한 선택이 가능합니다. Dédi nyomában 비오가든의 매력은 단순함에 있습니다: 정원과 자연이 제공하는 만큼만 생산하며, 사비나가 직접 만드는 것을 즐기는 것만 만듭니다.

농장의 이름은 옛 시절을 떠올리게 하지만, 사비나는 현대적인 기술도 도입합니다. 그녀는 시럽과 피클을 보존하기 위해 캔닝 기계를 사용하며, 유통기한과 효율성을 보장합니다. 잼은 설탕과 젤화제를 사용해 만들고, 시럽과 피클은 화학 첨가물 없이 캔닝 방식으로 보존됩니다.

레몬밤, 민트, 라벤더, 장미, 제비꽃과 같은 허브는 손으로 직접 따서 말리고 분쇄합니다. 채소 스프레드, 페스토, 토마토 소스는 항상 신선하게 가공되며, 빠르게 매진되는 경우가 많습니다!

채소 스프레드

Dédi nyomában 비오가든의 채소 스프레드는 항상 정원이 현재 제공하는 재료로 만들어집니다 — 애호박, 토마토, 고추, 또는 가지 등. 모든 병에 보장되는 것은 햇볕에 잘 익은 채소의 본질입니다. 사비나는 화학물질 없이 채소를 재배하고, 손으로 수확하며, 다지고, 찌거나 오븐에 구워서 맛을 내고, 부드럽고 발라 먹기 좋은 질감으로 블렌딩합니다.

맛은 계절과 저장고에 있는 재료에 따라 달라집니다: 야생 마늘, 마늘, 신선한 허브, 또는 약간의 매콤한 맛이 추가될 수 있습니다. 각 배치는 독특하고 맛있습니다. 스프레드는 방부제나 첨가물을 전혀 포함하지 않으며, 종종 아주 소량으로만 생산됩니다 — 때로는 단 몇 병만 만들어집니다.

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