Сироп в сапогах

На виноградной горе Эгреги, которая мягко возвышается над Хевизом, в небольшой мастерской создаются «Сиропы в сапогах». Их особенность заключается в том, что они содержат настоящие фрукты вместо искусственных ароматизаторов и подсластителей. Ласло Немет, создатель сиропов, хотел вернуть вкус, который он помнил с детства. Если у вас тоже есть воспоминания о настоящем сиропе — или, как говорят в Зале, «малина малина», — то вкус сиропов Ласло наверняка напомнит вам деревенскую атмосферу.

Ласло всегда был близок к гастрономии и гостеприимству, так как ранее работал в этой сфере за границей. Со временем у него появилось желание вернуться домой. Тогда и возникла идея создания сиропов, ведь семья Ласло занимается выращиванием фруктов в близлежащем регионе Оршег, в деревне Панкас. Из излишков фруктов Ласло приготовил первые бутылки сиропов из малины, клубники и вишни.

Любопытные эксперименты и упорные попытки привели к созданию бренда «Сироп в сапогах», а отзывы покупателей быстро подтвердили правильность выбранного направления. Натуральный вкус и содержание настоящих фруктов сделали сироп востребованным на рынке.

С момента основания в 2018 году предприятие работает с философией, что в бутылку попадает только то, что сам Ласло с удовольствием употребляет.

Неудивительно, что значительная часть сырья поступает из собственного или семейного хозяйства: малина, клубника и вишня выращиваются в Панкасе, на плантации в области Ваш. Цветы бузины Ласло собирает в мае в дикой природе, вдали от дорог и транспорта, а конопля растет за мастерской на виноградной горе Эгреги.

Все этапы обработки выполняются вручную — от измельчения до розлива в бутылки, так Ласло может гарантировать высочайшее качество.

«Сиропы в сапогах» изготавливаются холодным способом, без пастеризации и варки, чтобы сохранить настоящий вкус, цвет и витаминный состав фруктов. Сок из фруктов Ласло не полностью фильтрует, поэтому в малине остаются семена, а в клубнике — мякоть.

Содержание фруктов в сиропах очень высокое, минимум 40%. В ароматные освежающие напитки добавляется минимальное количество консервантов и ровно столько сахара, сколько нужно для достижения ожидаемого вкуса в каждой капле.

В чем секрет? По словам Ласло, «Не жалейте фруктов и работайте как можно быстрее».

Никаких искусственных ароматизаторов — только запоминающиеся вкусы

В ассортименте вы найдете малину, клубнику, вишню, бузину и уникальную коноплю. Из последней готовят слегка травянистый сироп с успокаивающим эффектом, который многие предпочитают пить перед сном.

Ласло выпускает на рынок только те продукты, которые нравятся ему самому — если рецепт не достигает ожидаемого уровня, он не идет в продажу.

Попробуйте и вы!

Конопляный сироп

Конопляный сироп — настоящая редкость, которая уникальна не только своим вкусом, но и эффектом. Основной ингредиент — собственноручно выращенная техническая конопля (Cannabis sativa), которую Ласло культивирует без использования химикатов на виноградной горе Эгреги в Хевизе. Женские цветы конопли собираются осенью, а экстракт из них обрабатывается холодным способом, без варки, чтобы сохранить ценные активные вещества растения — в том числе успокаивающие и снимающие стресс компоненты. Вкус сиропа слегка пряный, освежающе травянистый, сбалансированный каплей лимона. Сироп содержит только натуральные ингредиенты и минимальное количество сахара. Рекомендуется употреблять как освежающий напиток, но многие пьют его перед сном из-за успокаивающего эффекта.

Совет по употреблению: лучше всего смешивать «Сироп в сапогах» с водой или содовой в пропорции 1:8.

Продукты можно приобрести:

• Фермерский рынок Хевиза

Представьте, что на месте Балатона когда-то плескалось огромное озеро глубиной более тысячи метров — на территории в четыреста раз больше! История Паннонского озера — это не только впечатляющее геологическое прошлое, но и наследие, которое продолжает формировать наш регион: от минеральных богатств и плодородных почв до легенд. Узнайте, как древнее озеро изменило Трансданубию, оставив свой след навсегда!

Огромное по размерам — в период наибольшего распространения оно было более чем в четыреста раз больше Балатона — Паннонское озеро плескалось в нашем регионе миллионы лет назад (около 12–8,5 миллионов лет назад).

Из-за поднятия окружающих гор водная масса постепенно изолировалась от мирового океана, вода стала пресной, а бассейн медленно заполнился осадками.

Благодаря изоляции его экосистема была уникальной, с множеством эндемичных видов.

Паннонское озеро не появилось из ниоткуда, оно не возникло мгновенно в Карпатском бассейне: оно формировалось миллионы лет, отделяясь от более крупных водоемов благодаря медленным тектоническим движениям и изменениям в осадках.

Его «датой рождения» можно считать момент, когда оно стало самостоятельным водоемом, практически полностью изолированным от мирового океана.

Его глубина в некоторых местах превышала тысячу метров, в других же были мелководные участки: лагуны, дельты рек и изолированные небольшие озера создавали разнообразную водную экосистему.

В периоды высокого уровня воды на краях горных массивов формировались скалистые берега, следы которых до сих пор можно найти, например, в Кестхейских горах и Мечеке.

Несмотря на свои огромные размеры и глубину, Паннонское озеро было заполнено осадками, принесенными реками, стекающими с Альпийско-Карпатских горных массивов. Этот процесс занял около 6,5 миллионов лет, после чего озеро «ушло со сцены».

Из этих осадков сформировались известные сегодня палеогенные отложения, состоящие в основном из песка, глины и алеврита. Они содержат важные минеральные ресурсы (например, нефть) и водоносные слои, которые играют важную роль в рельефе Трансданубии, включая Залайские холмы.

На этих палеогенных отложениях образовались плодородные почвы, например, на формации Сомло, состоящей из глинистого мергеля, алеврита и мелкозернистого песка.

В этих слоях можно найти так называемые «тиханьские козьи копыта», известные из легенд, которые на самом деле являются окаменелыми раковинами моллюска (Congeria ungalacaprae).

Интересно, что из-за направления крупных рек, заполнявших озеро (с северо-запада, севера и северо-востока), Паннонское озеро заполнялось в южном и юго-восточном направлениях, как бы «уходя» с территории современной Венгрии.

По этой причине небольшие озера существовали еще долгое время на территории современной Славонии в Хорватии и Северной Сербии, но из-за их меньшего размера, характера и фауны они не считаются преемниками Паннонского озера.