Сироп Csizmás

У невеликій майстерні на винному пагорбі Егреґі, з видом на Хевіз, народжуються сиропи Csizmás. Їхня головна особливість? Справжні фрукти, без штучних ароматизаторів чи підсолоджувачів. Ласло Немет, засновник і творець, прагнув відродити автентичний смак сиропів, з якими він виріс — таких, де «малина смакує як малина». Якщо ви також пам'ятаєте смак справжнього домашнього сиропу, творіння Ласло повернуть вам це сільське відчуття ностальгії з кожним ковтком.

Гастрономія та гостинність завжди були близькі серцю Ласло, який працював у цих сферах за кордоном, перш ніж повернутися додому в Угорщину. Його родина вирощує фрукти в селі Панкас у регіоні Őrség, тому, коли було надлишок фруктів, Ласло почав експериментувати з виготовленням власних малинових, полуничних та вишневих сиропів.

Після численних спроб і помилок народився бренд Csizmás Syrup — і відгуки клієнтів швидко підтвердили його місце на ринку. Справжні фрукти, справжній смак, без компромісів.

З моменту свого заснування у 2018 році Csizmás Syrup дотримується одного простого принципу: розливати лише те, що Ласло сам із задоволенням споживав би. Більшість інгредієнтів походять із сімейного виробництва: малину, полуницю та вишні вирощують у Панкасі, у Ваському комітаті. Квіти бузини Ласло самостійно збирає кожного травня, далеко від доріг і забруднення. Коноплі вирощують прямо за його майстернею на винному пагорбі Егреґі.

Кожен етап процесу виконується вручну — від подрібнення фруктів до розливу — щоб забезпечити найвищу якість. Сиропи Csizmás виготовляються методом холодного пресування, без пастеризації чи варіння, що зберігає автентичний смак, колір і вітамінний склад фруктів. Соки зберігають м'якоть і насіння фруктів, додаючи густоту та насиченість: насіння малини залишається у сиропі, шматочки полуниці залишаються у соку.

Вміст фруктів вражаюче високий — щонайменше 40%. Використовуються лише мінімальні консерванти та рівно стільки цукру, скільки потрібно для досягнення бажаного смакового профілю. Як каже Ласло: «Ніколи не економте на фруктах і працюйте якомога швидше.»

Результатом є продукт, який передає справжні смаки природи — без штучних ароматів, лише тривалий, справжній смак.

Асортимент продукції включає малиновий, полуничний, вишневий, бузиновий сиропи та унікальний конопляний сироп. Конопляна версія має легкий трав'янистий смак, заспокійливий ефект, і багато хто насолоджується ним як розслаблюючим вечірнім напоєм. Ласло випускає лише ті продукти, якими він особисто задоволений — якщо рецепт не відповідає його високим стандартам, він не потрапляє на ринок.

Конопляний сироп

Конопляний сироп — це справжня рідкість, унікальна як за смаком, так і за ефектом. Виготовлений з технічної коноплі (Cannabis sativa), вирощеної без хімікатів на винному пагорбі Егреґі, Ласло збирає жіночі квіти коноплі восени та обробляє їх холодним методом, щоб зберегти їхні цінні активні сполуки, відомі своїми заспокійливими та антистресовими властивостями.

Смак сиропу злегка пряний, освіжаюче трав'янистий і збалансований з ноткою лимона. Він містить лише натуральні інгредієнти та мінімальну кількість цукру. Ідеально підходить як освіжаючий напій, розведений водою або содовою, але багато хто також насолоджується ним перед сном завдяки його заспокійливому ефекту.

Порада щодо подачі: Для найкращого смаку змішуйте сироп Csizmás з водою або содовою у співвідношенні 1:8.

• Фермерський ринок у Хевізі

Уявіть собі величезний водний простір — понад 1000 метрів глибини та більше ніж у 400 разів більший за озеро Балатон — який колись хвилювався на цій землі. Історія Паннонського озера — це не лише захоплюючий розділ геологічної історії, але й спадщина, яка продовжує формувати регіон: воно залишило після себе мінеральні ресурси, родючі ґрунти та навіть надихнуло легенди. Дізнайтеся, як давнє озеро трансформувало Трансданубію — і чому його вплив відчувається й досі.

Внутрішнє море протягом мільйонів років

У своїй найбільшій мірі Паннонське озеро охоплювало величезну територію, значно перевищуючи розмір сучасного Балатону. Протягом мільйонів років (приблизно 12–8,5 мільйонів років тому) воно домінувало в регіоні. Коли навколишні гірські хребти поступово піднімалися, озеро стало відрізаним від океанів світу. Його вода поступово стала прісною, а басейн почав заповнюватися осадом. Через свою ізоляцію озеро розвинуло унікальну екосистему з багатьма ендемічними видами.

Озеро не з'явилося за одну ніч

Паннонське озеро не просто «з'явилося» в Карпатському басейні. Його формування було результатом мільйонів років тектонічної активності та зміни клімату. Воно виникло як незалежне, замкнене водоймище — більше не пов'язане з відкритими морями.

Глибокі води, різноманітні береги

В деяких місцях озеро досягало глибини понад 1000 метрів. В інших зонах мілководдя підтримувало лагуни, дельти річок і невеликі ізольовані озера. Під час періодів високого рівня води уздовж гірських країв формувалися кам'янисті береги, сліди яких досі можна знайти в Кестхейських пагорбах і горах Мечек.

Відступ озера — і спадщина осадів

Попри свої розміри, озеро зрештою заповнилося величезними об'ємами осадів, які приносили річки, що текли з Альп і Карпат. Протягом 6,5 мільйонів років воно поступово зникло з ландшафту.

Що залишилося після нього?

Його осади — переважно пісок, глина та дрібний мул — стали так званими «паннонськими формаціями», які сьогодні містять ключові мінеральні ресурси (наприклад, нафту) та водоносні горизонти. Ці формації визначають значну частину поверхневої геології Трансданубії, включаючи пагорби Зала.

Родючі ґрунти пізніше сформувалися на ламінованих мулистих і глинистих відкладеннях формації Шомло. Навіть легендарні «тіханські козячі копита» — насправді зношені уламки мушель молюска Congeria ungulacaprae — досі можна знайти, вбудовані в ці давні шари.

Останні озера та поступове прощання

Оскільки більшість осадів надходила з північного заходу, півночі та північного сходу, озеро поступово відступало на південь і південний схід — ніби «відходило» від того, що зараз є Угорщиною.

Невеликі залишкові озера зберігалися набагато довше в районах сучасної Славонії (Хорватія) та північної Сербії, але через їх різний масштаб, характер і фауну вони не вважаються справжніми наступниками давнього Паннонського озера.