多卡·伊娃酒庄

多卡·伊娃从小就熟悉扎莱地区的葡萄园世界，因为她通过父亲很早就接触了葡萄种植和酿酒。她的伴侣塔尔索伊·罗比在第一次接触新酒时便爱上了这种体验。他们对葡萄酒和扎莱风景的共同热爱促使他们在1998年创立了多卡·伊娃酒庄，该酒庄在扎莱地区的三个著名葡萄园经营：Csáford、Aranyod和Pogányvár。

酒庄的目标是让扎莱的多样性在每一瓶酒中展现出来。这里酿造的葡萄酒或活泼，或深思，或俏皮，或睿智——正如这片土地本身。多卡·伊娃酒庄在自家种植的葡萄园中精心培育葡萄，采用两种种植方式——半伞形和水平棚架。每株葡萄保留8到10个芽，每公顷产量控制在80到120公担，确保每年的品质稳定。葡萄的加工快速且温和，在低温下进行，从而酿造出轻盈、清新、果香浓郁的白葡萄酒。更具特色的白葡萄酒，如福尔明特（Furmint）和卡巴尔（Kabar），则在橡木桶中熟成。大多数红葡萄酒也在橡木桶中达到其浓郁的风味。

多卡·伊娃酒庄的总部位于一座独特的建筑中，当地人称之为“蒸馏厂”，因为它最初在20世纪初建成时是用于酿造白兰地的。如今，这座工业遗产建筑在保留传统风貌的同时，成为了酒庄的所在地，在这里现代技术与对传统的尊重完美结合。建筑的二楼是“阁楼酒窖”，一个温馨的品酒空间，可容纳50至60人。在这里，伊娃和罗伯特亲自带领客人探索扎莱葡萄酒的世界。
位于Csáford葡萄山的庄园则提供完全不同的氛围。从山顶的小屋宽敞的露台上，可以欣赏到扎拉山谷的壮丽景色，还可以远眺扎拉桑托的和平塔和雷兹堡。 
由于伊娃对烹饪也颇有天赋，因此在品酒活动中还会提供自制的天然酵母面包、小点心和蘸酱。

伊娃和罗伯特不仅热爱葡萄酒和扎莱的风景，还对艺术充满热情。他们经常在蒸馏厂举办当地艺术家的作品展览，并积极支持Villa Negra艺术营。
作为土生土长的扎莱人，他们也是坚定的地方主义者，拥有许多关于当地的故事，并乐于在品酒活动中与您分享。

奈克塔尔
奈克塔尔不仅是一个动听的名字，它还是一种扎莱地区培育的独特葡萄品种，以其清新、俏皮的果香和迷人的香料气息吸引品酒者。它轻盈、讨喜的特质使其成为一款充满欢乐、笑声和生活乐趣的葡萄酒——真正的体验之酒，一口就能感受到扎莱丘陵的明媚。
这款酒的秘密在于酿造工艺：清晨采摘，快速加工，低温沉淀，并在发酵过程中持续关注。低温保存了所有的香气和风味——因此诞生了独一无二的奈克塔尔香气，以清新、活泼、果香的形式装瓶。

Hegyke——扎莱葡萄酒产区的旗舰
Hegyke是一款真正的社区葡萄酒：充满活力、清新且芳香的白葡萄混酿，由扎莱酿酒师们共同努力打造，旨在重新将扎莱葡萄酒产区放在匈牙利葡萄酒地图上。其基础由喀尔巴阡盆地的本地品种和扎莱地区的独特培育品种构成——如Cserszegi Fűszeres、Pátria、Rozália或奈克塔尔——它们共同赋予了这款酒独特的特性。混酿的核心由经典品种组成，如意大利雷司令（Olaszrizling）、福尔明特（Furmint）、哈什莱威吕（Hárslevelű）或Királyleányka。
每一瓶Hegyke都蕴含着扎莱丘陵的多样性和当地酿酒师的专业技艺。精心设计的工艺——从独立优质酒款的挑选、试验到混酿——确保无论何时开启，都能享受到同样清新、活泼、香醇的体验。
至于为什么叫Hegyke？品尝时自己去发现吧！