Lídrind Porta

Lídia 从小就融入了农业的世界：她的父亲饲养牛只并从事加工工作，因此屠宰、饲料准备、喂养以及与养殖相关的一切都是家庭生活的一部分。Lídia 经常陪伴在父亲身边，不仅观察，还学会了如何负责任地饲养动物、加工肉类以及制作高品质的食物。
她曾短暂地转向其他领域：学习成为会计师，并在这一行业工作了一段时间。尽管数字的世界一度让她感到满足，但在会计工作之余，她开始饲养自己的牛——最初仅为自给自足，后来也为了满足顾客的需求。这个爱好最终再次成为一种生活方式，如今在她的掌控下进行，但仍然秉承父亲传授的所有知识。

在 Lídia 的农场，动物们自由放养，在 Zala 河畔的草地上悠闲地吃草。动物的生活质量直接影响到最终产品的品质。此外，这个家庭还在自家土地上种植动物的饲料，这样可以保证并监控产品的营养成分。
目标是饲养健康、养护良好的动物，它们的肉质将成为优质加工产品的理想原料。从屠宰、切割、腌制到烟熏，所有工序都在 Csáford 的小型作坊中手工完成。

Lídrind Porta 的标志性产品是烟熏牛肉火腿、牛肉香肠和萨拉米香肠。此外，Lídia 的家人还开始制作猪肉制品，并提供自家产的鸡蛋。
最新的特色产品是 basturma。这是一种风干的牛肉，外裹香料外壳，搭配一片天然发酵面包和自制奶酪，别具风味。
Lídia 不仅以贴近自然的方式饲养动物，在肉类加工过程中也不使用任何添加剂，保存仅用盐完成，避免使用亚硝酸盐、色素和快速腌制剂。
烟熏过程使用的是金合欢木和山毛榉木，保存则完全依靠盐。
火腿经过长时间腌制，天然形成独特的风味和质地，而这些在工业加工中通常通过快速工艺实现。
调味也不使用预包装的混合香料，而是采用天然原料，许多来自自家种植——例如用于辣味萨拉米的辣椒或杜松子。

在 Lídrind Porta，你不仅可以购买产品，还可以现场品尝各种美味。在乡村餐桌的氛围中，有丰盛的冷盘、热菜和自制甜点——例如用自家猪油制作的 Zala 传统酥饼。葡萄山上的款待以共同体验和对食物的热爱为中心。在参观农场时，你不仅能吃得饱，还能深入了解农业、加工以及手工肉制品的世界。只需提前通过电话预约即可。

烟熏牛肉火腿和香肠
Lídrind Porta 的牛肉香肠和烟熏火腿专为那些欣赏传统风味和纯净原料的人而制作。香肠的主要原料是自家饲养、自由放养的牛肉，调味则采用经典配方：辣椒、大蒜、胡椒、盐——完全不含人工添加剂。香肠由 Lídia 和她的家人手工填入天然肠衣中制作，并用山毛榉木和金合欢木进行烟熏。
烟熏牛肉火腿通过长时间的冷烟熏制成，仅用天然盐进行保存。肉块——如后腿、肩部、颈部——分别腌制，以确保最佳的风味和质地。缓慢的熟成和温和的烟熏赋予了 Lídrind Porta 独特的风格。产品不含防腐剂、色素或快速腌制剂。

Lídrind Porta 销售地点：
●    8795 Zalaszentgrót, W3G9+37