바코스 와이너리

케스트헤이에서 불과 10분 거리에 위치한 레지 포도 언덕은 발라톤 고원과 졸라 주의 경계에 있는 단순한 언덕이 아니라, 현지인들이 '리슬링의 나라'라고 부르는 독특한 작은 세계입니다. 이 이름은 우연이 아닙니다. 이탈리아 리슬링은 수십 년 동안 이 지역의 대표 품종으로 자리 잡았으며, 헝가리의 다른 와인 지역과 비교해도 독특한 개성을 자랑합니다.
이 지역은 특별한 미기후를 가지고 있습니다: 남향의 언덕은 포도 재배에 이상적이며, 알프스와의 근접성으로 인해 평균보다 강수량이 많습니다. 근처의 발라톤 호수와 졸라 언덕의 영향으로 균형 잡힌 습도, 시원한 밤, 더 긴 숙성 기간을 제공하며, 이는 와인의 섬세한 산미 구조와 풍부한 향을 형성하는 데 기여합니다.
레지 포도 언덕의 특별함은 대량 생산이 아닌 소규모, 수공예 와이너리들이 운영된다는 점에 있습니다. 와인 생산자들은 포도나무를 직접 관리하고, 시음하며, 발효하고, 병입하며, 각자 고유한 포도 재배 및 와인 제조 방식을 가지고 있습니다. 클래식 품종인 이탈리아 리슬링, 피노 그리, 케크프랑코스 외에도 점점 더 많은 사람들이 특별하거나 오래된 헝가리 품종인 넥타르, 젠고, 로잘리아를 심고 있습니다.

와인 한 잔과 함께 이야기를 찾고 있다면, 바코스 와이너리는 완벽한 장소입니다. 바코스 레조는 피아니스트로서 전 세계를 여행한 후 고향 레지에 정착하여 그의 열정인 와인을 음악, 환대, 그리고 직접 만든 요리와 결합했습니다.

레조는 9살 때 할아버지의 도움으로 첫 와인을 만들었으며, 와인 양조를 단순한 기술이 아닌 복합적인 미식 경험으로 여깁니다. 와인 시음 행사에 직접 참여해 연주하고, 이야기를 나누며, 요리를 하면서 자신의 와인을 손님들에게 제공합니다.

와인의 기본은 레지의 다양한 언덕에 위치한 직접 심은 포도밭과 유산으로 물려받은 포도밭에서 나옵니다. 각기 다른 토양 조건을 가진 이 포도밭들은 동일한 세심한 관리 하에 운영됩니다. 포도밭은 유기농 방식으로 관리되며, 제초제나 흡수성 살충제를 사용하지 않고, 모든 잎 작업은 손으로 이루어집니다. 와인 – 이탈리아 리슬링, 이르샤이 올리버, 카베르네 소비뇽, 케크프랑코스 – 은 일부는 오크통에서, 일부는 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되며, 현대 기술을 활용하면서도 전통적인 방법으로 만들어집니다.

와이너리는 2025년에 2024년 빈티지 레지 리슬링 바르나바스 와인으로 다시 한 번 '리슬링의 나라 와인' 타이틀을 수상했습니다.