치몬도르 와이너리
리슬링 왕국에서 환대받는 와이너리를 방문하고 포도 재배 전통을 엿볼 수 있으며, 작은 와인 저장고의 테라스에서 좋은 와인을 맛보고 와인 생산자들과 깊이 있는 대화를 나눌 수 있습니다. 잊지 못할 여행을 기대하세요!
추가 정보
케스트헤이에서 불과 10분 거리에 위치한 레지 포도 언덕은 발라톤 고원과 졸러 주 경계에 있는 단순한 언덕이 아니라, 현지인들이 '리슬링 왕국'이라고 부르는 독특한 작은 세계입니다. 이 이름은 우연이 아닙니다. 이탈리아 리슬링은 수십 년 동안 이 지역의 대표 품종으로 자리 잡았으며, 헝가리의 다른 와인 지역과 비교했을 때 독특한 개성을 자랑합니다. 이 지역은 특별한 미기후를 가지고 있습니다. 남향의 언덕은 포도 재배에 매우 적합하며, 알프스와 가까운 덕분에 평균보다 강수량이 많습니다. 인근 발라톤 호수와 졸러 언덕의 영향으로 균형 잡힌 습도, 시원한 밤, 긴 숙성 기간이 보장되어 와인의 섬세한 산미 구조와 풍부한 향을 만들어냅니다. 레지 포도 언덕의 특별함은 대량 생산이 아닌 소규모의 수제 와이너리들이 운영된다는 점에도 있습니다. 와인 생산자들은 포도나무를 직접 관리하고, 맛을 보고, 발효시키고, 병입하며, 각자 고유한 포도 재배 및 와인 제조 방식을 가지고 있습니다. 클래식 품종인 이탈리아 리슬링, 피노 그리, 블라우프랭키쉬 외에도 점점 더 많은 사람들이 특별하거나 오래된 헝가리 품종인 넥타르, 젠고, 로잘리아를 심고 있습니다.
치몬도르 와이너리 – 자연과 조화를 이루는 포도 재배
치몬도르 이슈트반은 와인 제조업에 자연스럽게 발을 들였습니다. 그의 조상들 역시 이곳 레지 포도 언덕에서 포도를 재배해왔기 때문입니다. 그는 현재의 포도밭뿐만 아니라 자연에 대한 사랑, 포도 재배의 전통, 와인 제조의 기초를 가족으로부터 물려받았습니다.
와이너리의 대표 품목으로는 필수적인 이탈리아 리슬링 외에도 머스캣, 피노 그리, 로잘리아, 블라우프랭키쉬가 라인업을 풍성하게 만듭니다.
와인 중 일부는 스테인리스 탱크에서, 또 일부는 오크통에서 숙성됩니다. 이슈트반은 각 품종마다 관리할 수 있는 만큼만 생산하며, 와인은 항상 신선한 빈티지로 소량 생산되어 마시기 좋은 상태로 병입됩니다. 라인업은 빈티지에 따라 달라질 수 있지만, 기본 품종은 꾸준히 제공됩니다.
치몬도르 와이너리의 와인에는 레지의 정수가 담겨 있습니다. 한 번 맛보면 그 매력을 느낄 수 있을 것입니다.
