GM 디자인

산자나무가 단순히 면역력을 높이는 슈퍼푸드일 뿐만 아니라 다크 초콜릿과도 완벽하게 어울린다는 사실을 알고 계셨나요?

GM 디자인 초콜릿 아틀리에의 창립자 고르자 멜린다는 산자나무를 활용한 다크 초콜릿 바와 봉봉을 만들며 이 완벽한 조화를 발견했습니다.

하지만 GM 디자인은 단순한 초콜릿 가게가 아닙니다. 멜린다는 제과 대회에서 예술적인 초콜릿 조각으로 정기적으로 수상하며 그녀의 창의성을 발휘합니다. 이제 여러분도 그녀의 수상 경력이 빛나는 초콜릿을 맛볼 수 있습니다!

멜린다는 아홉 살 때 이미 제빵사가 되고 싶다는 꿈을 가졌습니다. 2006년에 제과 자격증을 취득한 이후, 특히 초콜릿 제작 기술을 갈고닦으며 지금까지 실력을 쌓아왔습니다. 그녀에게 초콜릿 작업은 단순한 직업이 아니라 열정이자 예술적 표현의 한 형태입니다.

2025년, 그녀는 케스트헤이에 자신의 공방과 매장인 GM 디자인을 열고 벨기에 커버춰 초콜릿을 사용해 수제 초콜릿을 제작하기 시작했습니다. 멜린다는 초콜릿을 통해 사람들의 일상에 작은 행복을 전할 수 있다는 점을 사랑합니다.

그녀는 기술을 연마하고 창의력을 북돋우기 위해 정기적으로 제과 대회에 참가하며, 특히 예술 부문에서 식용 초콜릿 조각과 생동감 있는 작품을 제작합니다. 이 작품들은 정밀함과 상상력이 요구되며 몇 주간의 작업이 필요합니다.

GM 디자인에서는 초콜릿 애호가라면 누구나 원하는 것을 찾을 수 있습니다: 속이 채워진 초콜릿 바와 속이 비어 있는 초콜릿 바, 봉봉, 초콜릿 조각, 초콜릿 꽃 등 다양한 맛으로 제공됩니다. 멜린다는 모든 제품을 프리미엄 벨기에 초콜릿을 사용해 손수 만듭니다. 그녀는 코코아 매스 대체제, 팜유, 인공 첨가물을 절대 사용하지 않습니다.

그녀의 밀크 초콜릿은 36.5% 코코아를, 다크 초콜릿은 70.5% 코코아 함량을 자랑합니다. 멜린다는 초콜릿을 광택 있고 바삭한 마감으로 템퍼링하는 것부터 바, 봉봉, 피규어, 장미를 몰드로 제작하는 모든 과정을 직접 처리합니다.

속이 채워진 초콜릿의 경우, 그녀는 제철 재료를 활용한 독창적인 가나슈 레시피를 개발합니다. 체리, 라즈베리, 코코넛, 피스타치오, 장미, 솔티드 카라멜 등 다양한 맛을 선보이며, 그중 가장 독특한 맛은 산자나무입니다. 멜린다는 종종 동결 건조 과일, 식용 꽃, 견과류로 초콜릿을 장식합니다. 초콜릿이 식으면 선물 상자와 계절별 테마로 포장됩니다.

특별한 즐거움으로는 초콜릿으로 코팅된 건조 또는 신선한 과일이 있으며, 이는 계절에 따라 제공됩니다.

GM 디자인은 케스트헤이 중심부, 메인 광장에서 몇 걸음 떨어진 곳에 위치해 있습니다. 아늑한 매장은 오픈형 공방으로도 운영되어 방문객들이 초콜릿 제작 과정을 엿볼 수 있습니다.

매장은 화요일부터 토요일까지 운영되며, 멜린다는 매주 목요일과 토요일에 헤비즈 농산물 시장에서도 그녀의 달콤한 작품을 선보입니다.

산자나무 속을 채운 다크 초콜릿 바 & 봉봉

GM 디자인의 가장 흥미로운 작품 중 하나는 산자나무 속을 채운 다크 초콜릿 바와 봉봉입니다. 여기서 산자나무의 상큼한 맛은 부드러운 다크 초콜릿의 풍미와 완벽하게 조화를 이룹니다. 70.5% 프리미엄 벨기에 초콜릿으로 만들어진 이 간식은 상쾌한 산자나무 가나슈를 특징으로 하며, 독특한 맛과 자연 비타민 부스트를 제공합니다.

재미있는 사실: 가나슈는 초콜릿과 버터로 만든 부드러운 필링으로, 초콜릿과 페이스트리에 흔히 사용됩니다. 멜린다는 산자나무 퓌레와 씨앗 가루를 추가하여 그녀의 가나슈에 풍미와 질감을 더합니다. 산자나무는 보츠펠데에 위치한 키스 호목토비스 농장에서 현지 생산된 신선한 재료를 사용하여 추적 가능성을 보장합니다.

• 헤비즈 농산물 시장
• 8360 케스트헤이, 벰 요제프 거리 25
• 구글 지도

더 많은 정보 & 문의:

• 페이스북
• 웹사이트
• 전화: +36 30 216 2294