스카페르 양봉장

졸탄은 어린 시절 첫 번째 벌 가족을 받았습니다. 수십 년 동안 다른 분야에서 관리직으로 일했지만, 벌은 항상 그의 “곁에” 있었습니다 – 처음에는 취미로, 그다음에는 부업으로, 결국에는 주업으로 벌과 양봉이 그의 삶의 중심이 되었습니다. 아버지의 이른 죽음 이후 그는 가족 양봉장을 완전히 인수하고 자신의 길을 걷기 시작했습니다. 오늘날 그는 꿀을 생산할 뿐만 아니라 아피테라피스트 교육을 이수하고 아피테라피 하우스를 운영하며, 젊은 양봉가들에게 자신의 경험을 나누고 있습니다.

스카페르 양봉장의 꿀은 아카시아, 린든, 유채, 해바라기, 골든로드, 혼합 꽃꿀 등 클래식한 종류를 포함하고 있지만, 이들의 특별함은 맛뿐만 아니라 생산 방식에서도 드러납니다.
꿀 생산은 의식적이고 자연 친화적이며 벌을 배려하는 관점에서 이루어집니다. 졸탄은 화학 처리를 완전히 거부하며, 벌 관리를 위해 옥살산과 같은 자연 재료만을 사용합니다. 또한, 벌집의 밀랍을 정기적으로 교체하여 잔류 물질이 축적되지 않도록 합니다. 밀랍의 출처는 항상 확인되고 검증되며, 종종 자체 재활용 밀랍을 사용합니다.
꿀을 채취하기 전에 디지털 굴절계를 사용해 수분 함량을 측정하며, 꿀이 이상적인 숙성 상태에 도달했을 때만 채취합니다. 채취 후 꿀은 최소 4주 동안 침전 과정을 거치며, 이 기간 동안 자연적으로 밀랍 잔여물과 공기가 제거됩니다. 이후 200마이크론의 미세 필터를 통해 꿀을 걸러내며, 첨가물, 열처리, 또는 거품 방지제를 사용하지 않습니다.
그 후 꿀은 병에 담기며, 짧은 휴식 기간을 거쳐 맑고 부드러우며 실키한 질감을 갖추게 됩니다.

졸탄의 양봉장은 단순한 양봉장이 아니라 체험 공간이기도 합니다. 이곳에는 헝가리 최초의 아피테라피 하우스 중 하나가 운영되고 있으며, 방문객들은 벌의 치유력을 직접 체험할 수 있습니다. 아피테라피 동안, 손님들은 특별한 침대에서 휴식을 취하며, 침대 아래에서는 수천 마리의 벌이 일하고 있습니다 – 벌의 진동, 열, 벌집 공기, 그리고 휘발성 물질이 자연스럽게 신체를 지원합니다. 이 방법은 스트레스 해소, 호흡기 문제 완화, 깊은 수면 촉진에 특히 효과적일 수 있습니다.
꿀 구매 외에도 사전 예약을 통해 졸탄이 벌의 세계와 꿀 생산의 비밀에 대해 이야기해주는 가이드 투어에 참여할 수 있으며, 소규모 그룹에게 벌집을 직접 보여주는 것도 가능합니다.

아카시아 꿀
스카페르 양봉장의 주요 제품 중 하나인 아카시아 꿀은 잘라센트그로트 지역의 점토질 토양에서 자라는 아카시아 숲의 꽃꿀에서 유래합니다 – 이로 인해 맛과 색상이 다른 지역의 아카시아 꿀과 다릅니다. 색상은 일반적인 연한 노란색에서 연한 녹색까지 다양하며, 이는 아카시아가 자라는 토양의 구성에 따라 달라집니다.
아카시아 꿀의 맛은 부드럽고 달콤하며, 약간의 바닐라 향과 함께 오래 지속되는 꽃향기를 가지고 있습니다. 매일 차, 레모네이드, 커피의 감미료로 사용하거나 아침 식사로 빵이나 오트밀에 곁들여도 좋으며, 베이킹 재료로도 훌륭하며 뛰어난 항균 효과를 지닙니다.


제품 구매 가능 장소:
●    8790 잘라센트그로트, 사바드샤그 거리 86.