Cserosajt

W dawnym domu prasowym na winnicach w Rezi dojrzewa już nie wino, lecz ser. Pod rękami Róberta Cserépa codziennie powstają wędzona parenyca, przyprawiony ser gomolya i słodka śmietanka serwatkowa. O świcie, gdy inni jeszcze śpią, Robi już pracuje w serowarni: pasteryzuje, zakwasza, miesza, formuje, wędzi, pakuje.

Historia CseroSajt nie opowiada o rzemiośle przekazywanym z pokolenia na pokolenie — to opowieść o odważnej zmianie, świadomej decyzji i wielu godzinach nauki. Sery można degustować bezpośrednio na farmie, w otoczeniu spokojnie pasących się krów i malowniczych wzgórz winnic Rezi.

Robi pracował wcześniej w branży IT, ale w końcu zmęczyły go ekrany i zamknięte przestrzenie. Przyciągnęła go harmonia życia blisko natury i pragnienie tworzenia własnymi rękami, co skłoniło go do zajęcia się serowarstwem.

„Każdego ranka, zanim zacznę pracę, staję przed warsztatem. Krowy spokojnie się pasą, mgła powoli opada, a w chłodniejsze dni widać nawet ich oddech. Wtedy wiem, że jestem na właściwym miejscu.”

Jako mieszkaniec Rezi od urodzenia, Robi naturalnie rozpoczął swoją przygodę z serowarstwem właśnie tutaj. Zaczynał od zaledwie dwóch litrów mleka, eksperymentując z serami dla rodziny. Pozytywne opinie szybko pokazały, że inni również doceniają jego ręcznie robione, małoseryjne produkty. To, co zaczęło się jako pasja, przerodziło się w biznes — dziś Robi ma już pomocników.

Po licznych kursach, próbach i błędach przekształcił dawny dom prasowy w zgodną z przepisami, ale nadal rzemieślniczą serowarnię. Jej esencja pozostała niezmienna: ręczna praca, blisko natury i ludzi.

CseroSajt oferuje świeże sery gomolya w wersji naturalnej i przyprawionej, a także ręcznie rozciągane parenyce w różnych smakach. Robi produkuje również kremowy, słodki smar do serwatki, który jest gęstszy i bogatszy niż jogurt, oferując unikalne doznania smakowe.

Wszystkie sery powstają z delikatnie pasteryzowanego mleka, co pozwala zachować ich naturalne wartości odżywcze. Robi starannie dobiera podpuszczkę i kultury bakteryjne, używając wyłącznie naturalnej, wolnej od dodatków soli. Smaki są przemyślane: czerwona cebula, szynka, czosnek, czosnek niedźwiedzi, suszone pomidory, suszona żurawina, chili — wszystko naturalne, często z własnej uprawy.

Parenyca jest ręcznie rozciągana, formowana, nadziewana i wędzona drewnem bukowym, co nadaje jej charakterystyczny, lekko słony, dymny smak, który stał się znakiem rozpoznawczym CseroSajt.
 Bez konserwantów, bez dodatków — tylko uczciwe rzemiosło.

W CseroSajt nigdy nie spróbujesz dwóch identycznych serów. Różnice są częścią uroku, wynikającego z rzemieślniczych metod i przyjaznego naturze chowu zwierząt. Choć Robi trzyma się sprawdzonych receptur, takie czynniki jak pogoda czy skład trawy, którą jedzą krowy, mogą subtelnie wpływać na teksturę i smak sera. Jak mówi Robi: „Ser jest tak dobry, jak mleko. Mleko jest tak dobre, jak zwierzę. A zwierzę jest tak zdrowe, jak dobrze się nim opiekujemy.”

Obecnie na wzgórzu Rezi pasą się trzy krowy: dwie Magyartarka i jedna Kárpáti Borzderes, o imionach Rezeda, Pipacs i Jázmin. Zachęcamy do spróbowania produktów CseroSajt, a jeśli to możliwe, odwiedzenia farmy, aby zobaczyć proces produkcji sera z bliska — i poznać krowy osobiście.

Parenyca – Ręcznie rozciągana, wędzona drewnem bukowym

Czy wiesz, że parenyca pochodzi od słowackich pasterzy z Tatr? Stamtąd podbiła świat — a dziś powstaje tutaj, na wzgórzu Rezi. Parenyca CseroSajt jest wytwarzana ze świeżego mleka, delikatnie pasteryzowanego, a następnie ręcznie rozciągana i zwijana w tradycyjny sposób. Wersja podstawowa jest lekko słona, o zwartej, ale elastycznej strukturze, wędzona drewnem bukowym, co nadaje jej charakterystyczny, ale łagodny smak. Nie używa się żadnych konserwantów ani dodatków — tylko naturalną, bogatą w minerały sól. Parenyca dostępna jest również w różnych smakach: czerwona cebula, szynka, czosnek, czosnek niedźwiedzi, suszone pomidory, suszona żurawina i chili.

Gdzie znaleźć CseroSajt:

• 8373 Rezi, Kiscomai Road, Parcel No. 2622
• Google Maps

Więcej informacji i kontakt:

• Strona internetowa
• Facebook
• Telefon: +36 30 424 7424