Vale das Ervas

Péter Bakos e a sua esposa Zsuzsa deixaram as suas carreiras anteriores para se dedicarem à agricultura, construindo a sua quinta modelo passo a passo. Aqui, cultivam e processam ervas, frutas e especiarias em sumos 100% puros, frutas desidratadas, óleos infusionados, óleos essenciais e águas florais. O que os torna únicos é o compromisso com uma produção artesanal e em pequena escala. Os visitantes podem visitar a oficina, provar iguarias naturais e aprender em primeira mão sobre o poder curativo das ervas.

Atraídos por um estilo de vida sustentável e em harmonia com a natureza, Péter e Zsuzsa estabeleceram-se em Zalaszentlászló. Embora tenham vivido em Budapeste, o amor pela natureza e o interesse pela fitoterapia sempre estiveram presentes. Quando encontraram a sua propriedade no Vale de Zala, rapidamente perceberam o seu potencial — ervas selvagens cresciam abundantemente por todo o lado.

Com o tempo, nasceu o Vale das Ervas. A visão deles era simples: criar um lugar onde a natureza define o ritmo, e a família apenas aproveita o que cada estação oferece. Para aprofundar os seus conhecimentos, Zsuzsa concluiu uma formação formal em fitoterapia, adquirindo um entendimento profundo sobre as plantas medicinais do vale.

Na sua “cozinha da bruxa”, o Vale das Ervas produz óleos infusionados, frutas desidratadas, sumos puros e chás de ervas — tudo feito com ingredientes naturais, cuidadosamente selecionados. A tecnologia moderna de prensagem garante uma intervenção mínima nos sumos, enquanto a produção de óleos infusionados, a desidratação de frutas e a preparação de chás permanecem processos manuais e meticulosos.

Cada erva, especiaria e fruta é selecionada manualmente antes de ser utilizada em óleos, desidratadores ou prateleiras de secagem. Ao contrário dos produtores industriais, Péter e Zsuzsa focam-se na qualidade em vez da quantidade. Utilizam apenas as suas próprias colheitas ou ingredientes de agricultores locais de confiança. As ervas são cultivadas localmente ou colhidas na natureza, na sua propriedade.  Os óleos infusionados são misturados com óleo húngaro rico em ómega-3 e aromatizados com manjericão, alho, estragão e tomilho cultivados na quinta. As frutas desidratadas — alperces, ameixas, maçãs, ginjas — são cuidadosamente desidratadas a baixas temperaturas para preservar o sabor natural e os nutrientes.

Os sumos são prensados a partir de colheitas sazonais — maçãs, uvas, sorveiras, groselhas, beterrabas e abóboras — sem adição de açúcares ou conservantes.

A quinta de 15 hectares é uma mistura vibrante de prados selvagens, pomares, jardins de ervas e um canteiro aromático de especiarias. Galinhas, galos e cavalos fazem parte do dia a dia, cuidados com alegria por Zsuzsa. A quinta também inclui uma pequena loja no local, onde, mediante marcação, os visitantes podem comprar os seus produtos favoritos, participar em passeios pelas ervas e assistir a workshops educativos.

Frutas desidratadas – Locais, naturais, artesanais

As frutas desidratadas do Vale das Ervas são feitas exclusivamente com produtos locais, selecionados manualmente. Apenas as melhores frutas são utilizadas — qualquer fruta amassada ou demasiado madura é cuidadosamente excluída para garantir a melhor qualidade em sabor e aparência. Maçãs, peras e ameixas são colhidas à mão, descaroçadas, fatiadas e cuidadosamente desidratadas usando um sistema de secagem ecológico e em pequena escala.

Desidratadas lentamente a baixas temperaturas (45–55°C) durante várias horas ou até dias, as frutas mantêm a sua cor, vitaminas e doçura natural. Sem adição de açúcar, sem conservantes — apenas o sabor puro e o aroma das frutas amadurecidas ao sol.

• 8788 Zalaszentlászló, Vörösmajor 0154
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