Csizmás Sirup

Na griču Egregyi, ki se rahlo dviga nad Hévízem, nastajajo v majhni delavnici sirupi Csizmás, ki se odlikujejo po tem, da namesto umetnih arom in sladil vsebujejo pravo sadje. Németh László, ustvarjalec teh sirupov, si je želel povrniti tisti okus, ki ga pomni še iz otroštva kot »prava malina«. Če tudi vi veste, kakšen je »pravi« sirup – ali kot pravijo v Zali: "málna málna" –, bodo Csizmás sirupi v vas pričarali podeželsko vzdušje.

László sta bila gastronomija in gostinstvo vedno blizu – pred tem je delal v tujini, a sčasoma je začutil željo, da bi se vrnil domov. Takrat se je porodila ideja o pripravi sirupov, saj njegova družina goji sadje v vasi Pankasz, v pokrajini Őrség. Ker je sadja ostajalo veliko, je László ustvaril svoje prve steklenice malinovega, jagodnega in višnjevega sirupa.
Radovednost in vztrajnost sta kmalu prerasli v blagovno znamko Csizmás Sirup – pozitivni odzivi kupcev pa so potrdili, da ima naravni sirup iz pravega sadja svoj prostor na trgu.

Od začetka leta 2018 podjetje deluje s filozofijo, da gre v steklenico le tisto, kar bi tudi sam László z veseljem zaužil.
Večina sestavin prihaja iz lastne ali družinske pridelave: maline, jagode in višnje rastejo v Pankaszu, v regiji Vas. Bezeg ročno nabira maja v naravi, daleč od cest, konopljo pa prideluje za delavnico, tik za Egregyi vinogradom.

Predelava poteka ročno – od mletja do stekleničenja – saj László le tako zagotavlja najvišjo kakovost.
Sirupi Csizmás nastajajo s hladno metodo, brez pasterizacije in kuhanja, da se ohrani naravni okus, barva in vsebnost vitaminov. Sok iz sadja ni povsem prefiltriran – v malinovem ostanejo semena, v jagodnem sadna kaša.
Vsebnost sadja je zelo visoka – najmanj 40 %. V sirupe gre le minimalna količina konzervansa in ravno toliko sladkorja, da je dosežen želen okus.
Kaj je skrivnost? Po Lászlójevih besedah: »Ne smeš varčevati s sadjem in delati moraš čim hitreje.«

V ponudbi najdete malino, jagodo, višnjo, bezeg in redko konopljo. Iz slednje nastane rahlo zeliščni, pomirjujoč sirup, ki ga mnogi uživajo za večerno sprostitev.
László na trg pošlje le tiste izdelke, ki mu osebno ustrezajo – če recept ne doseže želenega okusa, ne gre v prodajo.
Poskusite tudi vi!

Sirup iz konoplje
Sirup iz konoplje je prava redkost – poseben tako po okusu kot po učinku. Narejen je iz domače industrijske konoplje (Cannabis sativa), ki jo László brez uporabe kemikalij goji v vinorodnem okolišu Hévíza, na hribu Egregyi. Jeseni nabira ženske cvetove rastline in iz njih z nežno hladno metodo brez kuhanja pridobi izvleček, da ohrani dragocene sestavine rastline – vključno s pomirjujočimi in protistresnimi učinki.
Okus je blago začinjen, osvežilno zeliščni, uravnotežen z nekaj kapljicami limone. Sirup vsebuje izključno naravne sestavine in minimalno količino sladkorja. Priporočamo kot osvežilno pijačo ali za sprostitev pred spanjem.
Namig za uživanje: Sirup Csizmás zmešaj z vodo ali sodo v razmerju 1:8.
________________________________________
Kje lahko kupiš izdelke:
●    Hévíška tržnica pridelovalcev