GM Design – Ročno izdelana čokolada, ustvarjena z umetniškim pridihom

Ali ste vedeli, da rakitovec ni le super sadež za imunski sistem, temveč se odlično ujema tudi s temno čokolado? To harmonijo je odkrila tudi ustanoviteljica GM Design Čokoladne delavnice, Gorza Melinda, ko je ustvarila temno čokolado in praline z rakitovcem. Melindina delavnica pa ni posebna le zaradi tega – svojo ustvarjalnost redno preizkuša na slaščičarskih tekmovanjih, od koder se pogosto vrača z nagradami. Poskusite tudi vi njene nagrajene čokoladne mojstrovine!

Melinda si je že pri devetih letih zaželela postati slaščičarka. To željo je uresničila leta 2006, ko je pridobila poklicno kvalifikacijo. Od takrat se nenehno izpopolnjuje, še posebej na področju izdelave čokolade.
Leta 2025 je v Keszthelyu odprla svojo lastno delavnico in trgovino pod imenom GM Design, kjer iz vrhunskih belgijskih sestavin ustvarja ročno izdelane čokolade.
Kar jo pri čokoladi najbolj navdušuje, je možnost ustvariti nekaj, kar ljudem prinaša drobec sreče v vsakdan.
Melinda se redno udeležuje slaščičarskih tekmovanj, kjer izstopa z umetniškimi čokoladnimi skulpturami in okrasitvami. Najraje tekmuje v kategoriji artistike – z užitnimi skulpturami, realistično zasnovanimi kompozicijami, ki so plod tednov dela, natančnosti in domišljije.

V trgovini najdete vse, kar si srce zaželi: polnjene in nepolnjene čokoladne tablice, praline, čokoladne skulpture, rože iz čokolade – v različnih okusih.
Vsi izdelki so ročno izdelani iz vrhunske belgijske čokolade, brez kakavove mase, palmove maščobe ali umetnih dodatkov. 
Mlečna čokolada vsebuje 36,5 %, temna pa 70,5 % kakava.
Vsak korak izdelave čokolade Melinda opravi sama: čokolado temperira pri natančno določenih temperaturah, da postane sijoča, gladka in prijetno lomljiva. Nato jo vlije v modelčke – naj bo to tablica, pralina, figura ali edinstvena čokoladna vrtnica.
Pri polnjenih čokoladah sama razvija nadeve po lastnem okusu. Okusi se sezonsko spreminjajo: višnja, malina, kokos, pistacija, vrtnica, slana karamela – a najbolj poseben med njimi je rakitovec.
Za dekoracijo pogosto uporablja liofilizirano sadje, užitno cvetje in oreščke. Po hlajenju čokolade zavije – tudi v darilna pakiranja ali tematske praznične škatle.
Posebnost je čokolada s svežim ali suhim sadjem, ki jo lahko okušate glede na sezono.

Trgovino GM Design najdete v središču Keszthelya, blizu glavnega trga.
Majhen prostor je hkrati prodajni kotiček in vpogled v delavnico – za prodajnim pultom se nahaja odprta čokoladna kuhinja, kjer si lahko ogledate nastajanje čokolade.
Trgovina je odprta od torka do sobote. Melindo in njene sladkosti pa najdete tudi vsak četrtek in soboto na Hévíški tržnici pridelovalcev.

Temna čokolada in praline s polnilom iz rakitovca
Med najbolj izvirnima stvaritvama GM Design izstopata temna čokolada in praline, polnjene z rakitovcem – sadjem izrazitega, rahlo kislega okusa, ki se popolno ujame s svilnato temno čokolado.
Osnova je 70,5 % vrhunska belgijska temna čokolada, ki jo dopolnjuje osvežujoča, rahlo citrusna ganache krema z rakitovcem. Ta ne prinaša le edinstvenega okusa, temveč tudi pravo vitaminsko bombo.
Ali ste vedeli? Ganache je kremasta mešanica stopljene čokolade in masla, pogosto osnova za praline.
Melinda jo v tem primeru dopolnjuje z rakitovčevim sokom in mletimi semeni.
Rakitovec pridobiva od lokalnega pridelovalca – kmetije Kiss Homoktövis iz Bocfölda – kar zagotavlja svežino in zanesljiv izvor sestavin.
________________________________________
Kje lahko kupite izdelke
●    Hévíška tržnica pridelovalcev
●    8360 Keszthely, Bem József u. 25.
●    Google Maps
●    Facebook
●    Spletna stran
●    Telefonska številka: +36 30 216 2294