Jardim Tüskevár

Gergely Tihanyi formou-se originalmente como especialista em TI, mas desde jovem percebeu que queria viver e trabalhar na natureza, e não atrás de uma tela de computador. As terras da família, os vinhedos dos avós e as experiências de jardinagem na infância contribuíram para que ele, há mais de 10 anos, iniciasse seu próprio pomar. A primeira plantação de arônia-preta foi feita como um hobby, mas hoje, junto com seu pai, eles cultivam quase 2 hectares, e isso se tornou sua profissão em tempo integral.

O principal foco do Jardim Tüskevár é o cultivo e processamento sem químicos de frutas silvestres, o que é uma verdadeira raridade, pois baseia-se em variedades de frutas esquecidas ou subestimadas da Bacia dos Cárpatos. 
Gergő escolheu conscientemente plantas que são resistentes e têm propriedades benéficas para a saúde. 
Por quê? Porque "não fazemos só para vender – nós também consumimos, e oferecemos para nossa família e amigos."
No jardim, cultivam rosa-mosqueta, corniso, arônia-preta, amora, uva azul e groselha-preta.
A singularidade do Jardim Tüskevár não está apenas nas variedades de plantas, mas também na abordagem ao processamento. Além de cultivarem manualmente o jardim, as frutas são colhidas à mão e processadas frescas: prensadas para produzir sucos 100% naturais ou cozidas para fazer geleias sem açúcar ou levemente adoçadas, utilizando tecnologias delicadas em todas as etapas. 
Gergő e sua equipe também encontraram soluções para aproveitar as cascas de frutas restantes: elas se transformam em frutas secas, farinhas ou misturas para chá.
Os produtos não contêm aditivos e, geralmente, são sem açúcar, com o método de processamento adaptado às características específicas de cada fruta. O corniso e a rosa-mosqueta, por exemplo, têm uma polpa densa que os torna excelentes bases para geleias, sem necessidade de espessantes adicionais. O sabor de ambas as frutas é mais ácido, e você pode escolher entre versões sem açúcar ou adoçadas.
Além das receitas familiares, eles estão constantemente experimentando novos sabores e tecnologias, mantendo os princípios do processamento artesanal.

Geleias de Rosa-Mosqueta e Corniso 
As duas geleias icônicas do Jardim Tüskevár são a de rosa-mosqueta e a de corniso, que se destacam não apenas por seus sabores únicos e marcantes, mas também por seus valores nutricionais excepcionais, diferenciando-se das geleias de frutas convencionais. Estas não são variedades doces cultivadas – são presentes da natureza, que exigem não apenas colheita manual cuidadosa, mas também muita paciência e expertise.
A matéria-prima da geleia de rosa-mosqueta é colhida no ponto ideal de maturação, seguida de tratamento térmico e peneiramento – removendo as sementes e deixando apenas a polpa densa e sedosa. O resultado é uma geleia de cor laranja-escura, com um sabor agridoce, naturalmente rica em vitamina C e antioxidantes. Mesmo sem adição de gelificantes ou pectina, a consistência é perfeita, graças ao alto teor de sólidos naturais da rosa-mosqueta.
A geleia de corniso é uma raridade: poucas propriedades trabalham com esta fruta silvestre, que só começa a produzir anos após o plantio. Seu sabor é inconfundível: ácido, com leves toques de ameixa, acompanhado de baixo teor de açúcar. A geleia é feita em pequenas quantidades, exclusivamente com produção própria, sem aditivos ou conservantes.


Você pode adquirir os produtos:
●    Feira de Produtores de Hévíz
●    Feira Liliomkert, Káptalantóti