Vinícola Dóka Éva

Dóka Éva conhece o mundo das colinas vinícolas de Zala desde a infância, pois, através de seu pai, teve contato precoce com a viticultura e a enologia. Seu parceiro, Tarsoly Robi, apaixonou-se por essa experiência ao provar o vinho novo pela primeira vez. A paixão compartilhada dos dois – o amor pelo vinho e pela paisagem de Zala – deu origem, em 1998, à Vinícola Dóka Éva, que cultiva vinhedos em três locais destacados de Zala: Csáford, Aranyod e Pogányvár.

O objetivo da vinícola é refletir a diversidade de Zala em cada garrafa. Os vinhos produzidos aqui são alegres, contemplativos, brincalhões ou até sábios – assim como a própria paisagem. A Vinícola Dóka Éva elabora seus vinhos a partir de uvas cuidadosamente cultivadas em vinhedos próprios, utilizando dois métodos de condução – pérgola e cordão esporonado. A produção de 8–10 gemas por videira e um rendimento de 8–12 toneladas por hectare garantem a qualidade consistente ano após ano. O processamento das uvas é rápido e delicado, realizado em baixa temperatura, resultando em vinhos brancos leves, frescos e frutados. Os vinhos brancos mais encorpados – como o Furmint e o Kabar – são envelhecidos em barris de madeira. A maioria dos vinhos tintos também amadurece em barris, alcançando um sabor pleno.

O centro da Vinícola Dóka Éva está localizado em um edifício especial: os moradores locais o chamam de "Destilaria", pois foi originalmente construído como uma destilaria de aguardente no início do século XX. Hoje, preservando seu caráter de patrimônio industrial, abriga a vinícola, onde a tecnologia moderna e o respeito às tradições coexistem em perfeita harmonia. No andar superior do edifício encontra-se o "Padláspince", um charmoso espaço de degustação de vinhos que pode acomodar até 50–60 pessoas. Aqui, Éva e Róbert pessoalmente guiam os visitantes pelo mundo dos vinhos de Zala.
A propriedade localizada na colina vinícola de Csáford oferece um ambiente completamente diferente. A pequena casa no topo da colina possui um terraço espaçoso com uma vista fantástica para o vale de Zala, de onde também é possível avistar a Estupa da Paz de Zalaszántó e o castelo de Rezi. 
Como Éva também tem talento para cozinhar, as degustações de vinhos são acompanhadas por pão caseiro de fermentação natural, biscoitos salgados e pastas deliciosas.

Éva e Róbert não são apenas apaixonados pelos vinhos e pela paisagem de Zala, mas também têm grande apreço pela arte. Tanto que organizam regularmente exposições de obras de artistas locais na Destilaria e são apoiadores ativos da colônia artística Villa Negra.
Como nativos de Zala, ambos são patriotas locais e têm muitas histórias para compartilhar, que contam com prazer durante uma degustação de vinhos.

Nektár
Nektár não é apenas um nome chamativo, mas também uma variedade de uva especial desenvolvida em Zala, que encanta com sua frescura, frutado brincalhão e especiarias sedutoras. Seu caráter leve e cativante faz dele o vinho da alegria, do riso e do prazer da vida – um verdadeiro vinho de experiência que traz, em um gole, a alegria das colinas de Zala.
O segredo do vinho está na tecnologia: colheita ao amanhecer, processamento rápido, decantação a frio e atenção constante durante a fermentação. A baixa temperatura preserva todos os aromas e fragrâncias – assim nasce o aroma único de Nektár, que chega à garrafa fresco, vibrante e frutado.

Hegyke – O carro-chefe da região vinícola de Zala
Hegyke é um verdadeiro vinho comunitário: um branco fresco, vibrante e aromático, criado pela colaboração dos viticultores de Zala para recolocar a região vinícola de Zala no mapa dos vinhos da Hungria. Sua base é composta por variedades nativas da Bacia dos Cárpatos e especialidades desenvolvidas em Zala – como Cserszegi Fűszeres, Pátria, Rozália e Nektár – que contribuem para o caráter do vinho. A espinha dorsal do blend é formada por variedades clássicas como Olaszrizling, Furmint, Hárslevelű e Királyleányka.
Cada garrafa de Hegyke contém a diversidade das colinas de Zala e o conhecimento técnico dos viticultores locais. A tecnologia cuidadosamente planejada – seleção de lotes excelentes, experimentação e blending – garante que, onde quer que você abra a garrafa, sempre terá a mesma experiência fresca, vibrante e saborosa.
E por que Hegyke? Descubra durante uma degustação!