GM Design oficina de chocolate

Você sabia que o espinheiro-mar não é apenas uma superfruta que fortalece o sistema imunológico, mas também combina perfeitamente com chocolate amargo? Essa harmonia foi percebida por Gorza Melinda, fundadora da GM Design Oficina de Chocolate, ao criar o chocolate amargo e os bombons com sabor de espinheiro-mar. No entanto, o ateliê de Melinda é especial não apenas por isso: sua criatividade é testada em competições de confeitaria, de onde ela frequentemente retorna com prêmios. Experimente você também os chocolates premiados de Melinda!

Melinda decidiu aos nove anos que queria ser confeiteira, e realizou esse sonho em 2006, quando obteve sua qualificação na área. Desde então, ela tem se aprimorado continuamente, especialmente na arte de fazer chocolates. Para ela, trabalhar com chocolate artesanal não é apenas uma profissão, mas uma paixão e um processo criativo.

Em 2025, ela abriu seu próprio ateliê e loja em Keszthely, sob o nome GM Design, onde produz chocolates artesanais com ingredientes belgas. O que Melinda mais ama no chocolate é poder criar um produto que traz um pouco de felicidade ao dia a dia.

Para aprimorar seu conhecimento e criatividade, Melinda participa regularmente de competições de confeitaria, onde esculturas de chocolate artístico e decorações elaboradas são o foco. Geralmente, ela compete na categoria artística – com esculturas de chocolate comestíveis e composições realistas que exigem semanas de trabalho, precisão e muita imaginação.

Na loja, você encontra de tudo para agradar o paladar: chocolates em barra recheados e simples, bombons, esculturas de chocolate, flores de chocolate, em diversos sabores.

Melinda prepara todos os seus produtos artesanalmente, utilizando chocolate belga de alta qualidade. Ela não usa massa de cacau, gordura de palma ou aditivos artificiais.

O chocolate ao leite tem 36,5% de cacau, enquanto o chocolate amargo possui 70,5% de cacau.

Ela realiza todas as etapas da produção de chocolate: tempera o chocolate na temperatura exata para garantir um resultado brilhante, liso e crocante. Após o temperamento, o chocolate é moldado – seja em barras, bombons, figuras ou rosas personalizadas. Nos chocolates recheados, o recheio também é criado de acordo com o gosto dela. Os sabores variam sazonalmente: cereja, framboesa, coco, pistache, rosa, caramelo salgado, mas o mais especial de todos é o de espinheiro-mar.

Para a decoração, ela frequentemente utiliza frutas liofilizadas, flores comestíveis e sementes oleaginosas. Após o resfriamento, os chocolates prontos são embalados – podendo ser em caixas decorativas, como presentes ou com temas festivos, conforme solicitado.

Uma especialidade é a fruta seca ou fresca coberta com chocolate, que também pode ser experimentada sazonalmente.

A loja GM Design está localizada no centro de Keszthely, perto da praça principal. O pequeno espaço funciona tanto como loja quanto como ateliê aberto: atrás da área de vendas, há o ateliê de chocolate aberto, onde você pode espiar o processo de fabricação dos chocolates.

A loja está aberta de terça a sábado, e Melinda e suas delícias também podem ser encontradas às quintas e sábados no Mercado de Produtores de Hévíz.

Chocolate amargo em barra recheado com espinheiro-mar & bombons

Entre as criações mais emocionantes da GM Design estão o chocolate amargo em barra recheado com espinheiro-mar e os bombons, nos quais a fruta de sabor marcante e levemente ácida se equilibra perfeitamente com o chocolate aveludado.

O chocolate amargo belga premium com 70,5% de cacau é complementado por um ganache de espinheiro-mar refrescante e levemente cítrico, que não só oferece um sabor especial, mas também é uma verdadeira fonte de vitaminas.

Você sabia? O ganache é um creme de textura aveludada feito de chocolate derretido e manteiga, geralmente usado como base para recheios. Melinda o aromatiza, neste caso, com polpa e farinha de espinheiro-mar.

O espinheiro-mar é adquirido por Melinda de um produtor local, a Fazenda Kiss Homoktövis, em Bocfölde, garantindo que o ingrediente seja fresco e de uma fonte confiável.

Onde encontrar os produtos:

• Mercado de Produtores de Hévíz
• 8360 Keszthely, Rua Bem József 25
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