GM Design

Você sabia que o espinheiro-mar não é apenas um superalimento que fortalece o sistema imunológico, mas também combina perfeitamente com chocolate amargo?

Gorza Melinda, fundadora do GM Design Chocolate Atelier, descobriu essa harmonia perfeita ao criar suas barras e bombons de chocolate amargo com infusão de espinheiro-mar.

Mas o GM Design é mais do que apenas uma loja de chocolates. A criatividade de Melinda brilha em competições de confeitaria, onde ela regularmente ganha prêmios por suas esculturas artísticas de chocolate. Agora você também pode provar seus chocolates premiados!

Melinda sabia, aos nove anos, que queria se tornar confeiteira. Em 2006, ela obteve sua certificação em confeitaria e vem aprimorando suas habilidades desde então, especialmente na fabricação de chocolates. Para ela, trabalhar com chocolate é mais do que um trabalho — é uma paixão e uma forma de expressão artística.

Em 2025, ela abriu sua própria oficina e loja em Keszthely, GM Design, onde cria chocolates artesanais usando chocolate belga de alta qualidade. Melinda adora que, através do chocolate, pode trazer um pouco de felicidade para o dia a dia das pessoas.

Para aprimorar suas habilidades e alimentar sua criatividade, ela participa regularmente de concursos de confeitaria, especialmente na categoria artística — criando esculturas de chocolate comestíveis e composições realistas que exigem semanas de precisão e imaginação.

No GM Design, você encontrará tudo o que um amante de chocolate pode desejar: barras recheadas e simples, bombons, esculturas de chocolate, flores de chocolate — em uma variedade de sabores. Melinda cria cada produto à mão, usando chocolate belga premium. Ela nunca utiliza substitutos de massa de cacau, óleo de palma ou aditivos artificiais.

Seu chocolate ao leite contém 36,5% de cacau, enquanto seu chocolate amargo possui 70,5% de cacau. Ela cuida de cada etapa da produção — desde a temperagem do chocolate para obter um acabamento brilhante e crocante, até a moldagem de barras, bombons, figuras e rosas.

Para os chocolates recheados, ela desenvolve suas próprias receitas de ganache com sabores sazonais como cereja ácida, framboesa, coco, pistache, rosa, caramelo salgado — e o mais distinto de todos, espinheiro-mar. Melinda frequentemente decora suas criações com frutas liofilizadas, flores comestíveis e nozes. Após o resfriamento, os chocolates são embalados — disponíveis em caixas de presente e temas sazonais especiais.

Um verdadeiro deleite são suas frutas secas ou frescas cobertas com chocolate, disponíveis sazonalmente.

O GM Design está localizado no centro de Keszthely, a poucos passos da praça principal. A loja aconchegante também funciona como uma oficina com vista aberta, onde os visitantes podem espiar o processo de fabricação de chocolate.

A loja está aberta de terça a sábado, e Melinda também leva seus doces ao Mercado de Agricultores de Hévíz todas as quintas e sábados.

Barra de chocolate amargo recheada com espinheiro-mar & bombom

Entre as criações mais empolgantes do GM Design estão a barra de chocolate amargo recheada com espinheiro-mar e o bombom. Aqui, a acidez do espinheiro-mar equilibra perfeitamente a riqueza do chocolate amargo sedoso. Feitos com 70,5% de chocolate belga premium, essas delícias apresentam um ganache refrescante de espinheiro-mar — oferecendo um sabor único e um impulso natural de vitaminas.

Curiosidade: ganache é um recheio sedoso feito de chocolate e manteiga, comumente usado em chocolates e confeitaria. Melinda aprimora o seu com purê de espinheiro-mar e sementes moídas, adicionando uma camada extra de sabor e textura. O espinheiro-mar é obtido de um produtor local, a fazenda Kiss Homoktövis em Bocfölde, garantindo frescor e rastreabilidade.

• Mercado de Agricultores de Hévíz
• 8360 Keszthely, Rua Bem József 25
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