切尔瑟吉榛子

格尔盖在29岁时已经经历了比大多数同龄人更多的故事。他最初学习木工，在国际比赛中取得了优异成绩，随后在国外工作了几年。回国后，他原本想开设自己的工作坊，但最终转向农业，购买了切尔瑟格托迈的一片榛子种植园。从那时起，他作为一名年轻农民，在家人的支持下，建立了自己的事业，以可持续农业和手工加工为核心。
种植园里种植了三种土耳其榛子：罗马品种，烘焙后呈金黄色，口感酥脆且味道纯正；巴塞罗那品种，颗粒较大，风味更浓，常被加工成榛子油；以及科斯沃斯品种，主要作为授粉品种，但也以带壳形式销售。

榛子种植园全年都有繁忙的工作。冬天修剪和堆肥，春天进行温和的植物保护和无除草剂的土壤耕作，夏天为收获准备平整的地面，秋天则是收获季节。 
果实的加工是一个漫长的过程：分级、破壳、烘焙、去皮、挑选，然后包装，几乎每个家庭成员都参与其中。例如，格尔盖的祖母在破壳和挑选方面提供了巨大帮助，而他的母亲不仅参与这些工作，还协助销售。

格尔盖以可持续性和尊重自然为核心的理念进行耕作。他通过机械工具而非除草剂来保持种植行间的无杂草状态，从而保护土壤生态。在植物保护方面，他更注重预防：每天巡视种植园，观察树木的状态并及时采取措施，而不是使用强效化学品。他通过堆肥和当地的厩肥回收来补充有机物，并将修剪的枝条粉碎后重新埋入土壤。他使用现代化工具来减轻劳动强度，但同时坚持所有流程都保持透明和人性化。

切尔瑟吉榛子油
冷榨的土耳其榛子油是一种真正的珍品：仅使用精选的烘焙榛子，少量生产。油呈金黄色，香气浓郁，味道独特——只需几滴就能让简单的菜肴变得特别。
用途多样：作为沙拉的调味汁，赋予柔和的坚果风味；淋在浓汤上，增添优雅的点缀；在甜点中则是秘密的增味成分。榛子油富含不饱和脂肪酸、天然维生素和矿物质，不仅美味，还极具营养价值。
榛子油有100毫升和50毫升两种包装。

烘焙土耳其榛子
在切尔瑟格托迈种植的手工挑选榛子经过精心烘焙后变得无法抗拒。在加工过程中，罗马和巴塞罗那品种被烘焙至金黄色，口感酥脆。一口咬下，仿佛尝到了“Nutella”的味道。
烘焙土耳其榛子有原味和微咸两种选择。微咸版本中，一点点盐更能凸显榛子的天然香气和独特风味。
产品完全无添加剂，小批量制作，确保始终新鲜酥脆。

土耳其榛子产品可在切尔瑟格托迈美味摊位找到：
●    赫维兹农贸市场
●    百合园市场

想象一下，曾经在巴拉顿湖的位置上，有一个深达千米以上的巨大湖泊——面积是现在的400倍！潘诺湖的历史不仅是令人惊叹的地质过去，今天仍然影响着我们：我们的矿产资源、肥沃的土壤，甚至一些传说都源于此。探索一下，这片古老湖泊如何改变了多瑙河以西的地区，并留下了永恒的印记！

这个巨大的湖泊——在其最大范围时面积比巴拉顿湖大400多倍——在大约1200万至850万年前的数百万年间波涛汹涌。

由于周围山脉的抬升，水体逐渐与世界海洋隔绝，湖水逐渐变淡，湖盆被沉积物慢慢填满。

由于其封闭性，这里的生物群落独特，拥有许多特有（地方性）物种。

潘诺湖并非凭空而生，也不是瞬间出现在喀尔巴阡盆地的：它在数百万年间逐渐从更大的水体中隔离出来，这主要归功于构造运动的缓慢变化和降水条件的改变。

它的“诞生日”可以被认为是它作为一个几乎完全独立的水体出现在地质历史舞台上的时刻。

在某些地方，湖的深度超过了千米，而在其他地方则有较浅的区域：泻湖、河流三角洲和孤立的小湖泊创造了多样化的水生环境。 

在湖水位较高的时期，山脉边缘形成了岩石海岸线，其遗迹在许多地方仍然可见，例如凯斯特海山脉和梅切克山脉。

尽管潘诺湖面积巨大且深邃，但来自阿尔卑斯-喀尔巴阡山脉边缘的河流携带了大量沉积物，在大约650万年间将其填满并“送下地质舞台”。

这些沉积物形成了今天所知的大部分由沙、粘土和粉砂组成的潘诺地层——它们蕴藏着重要的矿产资源（如石油）以及含水层——在多瑙河以西的地表占据重要地位，包括扎莱丘陵地区。

在多瑙河以西的许多地方可以找到潘诺地层的索姆洛组沉积物，这些由粘土质泥灰岩、层状粉砂岩和细粒沙组成的沉积物上形成了肥沃的土壤。

在这些潘诺地层中，我们甚至可以找到传说中的所谓“提哈尼山羊蹄”，实际上是一种名为Congeria ungalacaprae的贝类的磨损壳体遗迹。

有趣的是，由于主要河流的方向（从西北、北、东北流入），潘诺湖逐渐向南-东南方向填充：如果用快速摄影的方式想象，就像它从今天的匈牙利地区“撤退”了一样。 

因此，在今天的克罗地亚斯拉沃尼亚和塞尔维亚北部地区，较小的湖泊还存在了很长时间，但由于它们的规模、特性和生物群落完全不同，不能被视为潘诺湖的后代。