奥斯吉安芥末

奥斯吉安·拉斯洛原本在制药行业担任研发工作。尽管他热爱自己的工作，但由于日常生活的单调，四年前他决定开始追逐自己的梦想。这个梦想就是制作芥末，他在扎拉州的凯斯泰伊开始了这一旅程。 
拉斯洛一直被独特而特别的味道所吸引——尤其是芥末的各种国家风味：他尝试过法国、英国、德国和特兰西瓦尼亚的芥末，并从中汲取灵感，制作自己的芥末。在自学过程中，他从古罗马食谱到杰米·奥利弗的创意中获得了许多启发，最终结合这些灵感和他自己的创造力，形成了奥斯吉安芥末的独特风味。 

拉斯洛根据芥末是否辛辣以及其风味特点，采用不同的制作工艺。 
基础配方始终由三种成分组成：芥末籽、醋和100%葡萄汁——然后加入季节性和固定的调味料。
共同点是，芥末籽总是现磨的，通过添加香料和热处理，拉斯洛能够实现他所设想的质地和味道。辛辣的版本与较温和的版本在不同的温度下处理——这样可以确保每种风味都恰到好处。
为了增强风味，配方中有两个关键步骤。拉斯洛总是现磨芥末籽，并且基础调料不是事后添加的，而是在烹饪过程中加入香料和调味成分。

奥斯吉安芥末不含防腐剂、色素和人工香料。拉斯洛特别注重只使用天然原料。 
能从本地采购的原料，他都会选择本地供应商：梨、洋葱、辣根或南瓜通常来自扎拉州的农户。有些原料——例如凤尾鱼——需要从国外采购，但即使是这些，他也优先考虑可靠性和质量。
部分芥末籽来自自家种植——芥末在匈牙利东部的索尔诺克种植和收获，因为这种植物在那里生长得最好。拉斯洛特别使用了本地品种的黄色芥末籽。

奥斯吉安芥末
如今的产品线涵盖了二十多种芥末。其中一部分全年供应，另一些则是季节性产品。常规产品包括焦糖洋葱味、帕尔马干酪味、辣椒味、威士忌味和无花果味芥末，随时可以品尝。 
秋季推出南瓜味版本，圣诞节期间则有姜味豆蔻味或八角调味的特别芥末。
产品线中还包括无麸质、无乳糖和无添加糖的版本——所有成分都清楚标明。
拉斯洛从索尔诺克的农田采集芥末籽，而其他原料——例如梨或洋葱——则尽量从本地采购。他的芥末的主要成分之一，100%葡萄汁，则来自圣安塔尔法的多博西酒庄。
奥斯吉安芥末本身就是一种美食享受，同时也是肉类和奶酪的完美搭配。

你可以在以下地点购买这些产品：
●    赫维兹农贸市场