荆棘城花园

蒂哈尼·格尔格原本是一名信息技术专业毕业生，但他很早就意识到自己更想生活和工作在大自然中，而不是电脑屏幕后。家族的土地、祖父母的葡萄园以及童年的园艺经历都促使他在十多年前创立了自己的果园。最初，他只是以兴趣为主种植了第一片黑果腺肋花楸，但如今，他与父亲共同经营着近2公顷的土地，这也成了他的全职事业。

荆棘城花园的主要特色是无化学物质的浆果种植和加工，这是一种真正的珍品，因为它基于喀尔巴阡盆地中被遗忘或低估的水果品种。 
格尔格有意识地选择了那些具有抗性且对健康有益的植物。 
为什么？因为“我们不仅是为了销售而做——我们自己也吃这些产品，也会给家人和朋友分享。”
果园里种植了野玫瑰果、欧山茱萸、黑果腺肋花楸、黑莓、蓝葡萄和黑加仑。
荆棘城花园的独特之处不仅在于植物品种，还在于加工理念。除了手工耕作，水果也由手工采摘并新鲜加工：通过压榨制成100%果汁，或通过煮制制成无糖或微甜的果酱，同时每个环节都采用温和的技术。 
格尔格一家还找到了解决果皮残渣的方法：将其制成干果、粉末或茶叶混合物。
这些产品不仅不含添加剂，通常也不含糖，并且加工方式始终根据水果的特性进行调整。例如，由于欧山茱萸和野玫瑰果的果肉浓厚，非常适合作为果酱的原料，因此无需额外浓缩。两种水果的味道都偏酸，你可以选择无糖或加糖版本。
除了家族的传统配方，他们还不断尝试新的口味和技术，同时保持手工加工的基本原则。

野玫瑰果和欧山茱萸果酱 
荆棘城花园的两款标志性果酱是野玫瑰果和欧山茱萸果酱，它们不仅以独特而富有个性的风味脱颖而出，还因其卓越的营养价值而与普通果酱截然不同。这些不是经过改良的甜品种，而是大自然的馈赠，需要细心的手工采摘、大量的耐心和专业知识。
野玫瑰果酱的原料在完全成熟时采摘，随后进行热处理和压滤——这样可以去除种子，仅保留浓稠、丝滑的果肉。最终产品是一种深橙色、酸甜适中的果酱，天然富含维生素C和抗氧化剂。即使不添加凝胶剂或果胶，也能达到完美的质地，因为野玫瑰果本身的固体含量足以完成这一任务。
欧山茱萸果酱则是一种稀有产品：很少有农场会加工这种野生水果，而这种植物需要种植多年后才能结果。它的味道独特：酸中带有淡淡的李子香气，并且糖分含量较低。这种果酱仅用自家种植的水果制成，不含添加剂和防腐剂，产量有限。


你可以在以下地点购买这些产品：
●    赫维兹农贸市场
●    莉莉花园市场，卡普塔兰托蒂