赞科家庭农场

位于扎拉圣拉兹洛的农场——诺尔伯特妻子父母的旧居——如今是这家手工企业的中心。对于诺尔伯特来说，他毫不犹豫地选择在这里延续祖父母开始的事业：制作高品质、无添加的真正食品。这座房子是岳父亲手建造的，如今已成为一个现代化的小型作坊。
诺尔伯特小时候经常参与传统的猪肉加工活动，虽然当时他并不知道，但这些经历为他成年后创建“奶奶的味道”家庭农场奠定了基础。

农场目前养有60-70头猪，涵盖三种不同品种：本地曼加利察猪、美国杜洛克猪以及杂交品种，因此可以满足各种顾客需求——无论是偏肥还是偏瘦的产品。小猪们在开放环境中饲养，其大部分饲料都来自自家农田，因此他们完全掌握动物的饮食来源——最终也决定了顾客餐盘上的食物。
产品包括烟熏火腿、香肠、猪油渣、自制猪油，诺尔伯特还会根据季节制作血肠、烤香肠、猪颈肉、肝酱和肉冻——所有产品均以传统的扎拉方式制作，不含人工添加剂和色素。 
诺尔伯特非常自豪于产品的配方几代以来从未改变：只需盐、胡椒、大蒜和辣椒粉，别无其他。熏制过程使用山毛榉木，有时也会用果木，采用冷熏法，完全遵循老一辈的传统方法。

“奶奶的味道”不仅仅是一个品牌名——它是一种生活方式和理念，提倡回归真正的味道。诺尔伯特的目标是将他愿意放心给自己家人食用的产品提供给每一位顾客。因此，购买也只能在农场进行，直接在加工厂旁边，顾客可以亲自了解产品和背后的故事。
对诺尔伯特来说，最大的认可莫过于“当一位年迈的奶奶含泪说：‘这和以前的一模一样。’我再也没有更高的期望了。”

想知道一个乡村小型作坊是如何运作的吗？想参观农场并深入了解赞科产品的制作过程吗？好消息是，诺尔伯特很乐意带你参观，向你展示小猪们的生活，甚至可以一窥熏制室。此外，你还可以预订乡村餐桌服务，在扎拉圣拉兹洛的庭院里品尝各种奶奶的美味。只需提前电话预约即可。

烟熏火腿

赞科诺尔伯特的烟熏火腿从不急于求成——这也许正是它独特风味的来源。精选优质猪肉在盐水中腌制4-6周，盐水中仅含盐、大蒜和胡椒。随后进行缓慢的冷熏制，仅使用山毛榉木。火腿因此获得深邃而优雅的烟熏味，每一口都充满风味。肉质不松散、不含水分，而是富有弹性，易于切片，自然咸香。完全不含添加剂和增味剂，忠实于传统。

自制扎拉香肠 

这款香肠不仅是“自制”的——它真正还原了祖母们制作的传统风味。配方几代以来未曾改变：新鲜优质的肉，适量的脂肪，用盐、胡椒、大蒜和优质辣椒粉调味，别无其他。
调味后的肉装入天然肠衣中，然后用山毛榉木冷熏制——慢慢熏制数日。正因如此，香肠呈现出深红色，味道浓郁但不过咸，质地略有弹性。无论是早餐、晚餐、冷盘还是搭配一杯葡萄酒，这款香肠都不会被忽视。

赞科“奶奶的味道”家庭农场销售点：
●    8788 扎拉圣拉兹洛，拉科齐·费伦茨街13号。