Sirop Botté

Sur la colline viticole d'Egregy, qui surplombe doucement Hévíz, les sirops Sirop Botté sont fabriqués dans un petit atelier artisanal. Leur particularité ? Ils contiennent de vrais fruits au lieu d'arômes artificiels et d'édulcorants. László Németh, le créateur des sirops, souhaitait retrouver le goût qu'il connaissait dans son enfance. Si tu te souviens du vrai goût du sirop – ou comme on dit dans la région de Zala, « framboise framboise » – alors déguster les sirops de László te rappellera l'ambiance rurale.

La gastronomie et l'hospitalité ont toujours été proches de László, qui a travaillé dans ce domaine à l'étranger avant de ressentir le désir de revenir en Hongrie. C'est alors que l'idée de fabriquer des sirops a germé, car la famille de László cultive des fruits dans la région d'Őrség, à Pankasz. Avec les surplus de fruits, László a produit ses premières bouteilles de sirop de framboise, de fraise et de griotte.

Cette curiosité et ces expérimentations persistantes ont donné naissance à la marque Sirop Botté, et les retours des clients ont rapidement confirmé la suite. Un sirop au goût naturel, contenant de vrais fruits, a toute sa place sur le marché.

Depuis sa création en 2018, l'entreprise fonctionne avec la philosophie que seuls des produits que László consommerait lui-même peuvent être mis en bouteille.

Ce n'est donc pas un hasard si une grande partie des ingrédients provient de cultures familiales ou personnelles : les framboises, fraises et griottes poussent à Pankasz, dans le comté de Vas. Les fleurs de sureau sont récoltées par László lui-même en mai, dans des zones sauvages éloignées des routes et de la circulation, tandis que le chanvre est cultivé derrière l'atelier situé sur la colline viticole d'Egregy.

Tout est fait à la main pendant le processus de production – du broyage à l'embouteillage – car c'est ainsi que László peut garantir la meilleure qualité.

Les sirops Sirop Botté sont préparés à froid, sans pasteurisation ni cuisson, afin de préserver le goût, la couleur et les vitamines des fruits. Le jus obtenu n'est pas entièrement filtré, ce qui laisse des pépins dans la framboise et de la pulpe dans la fraise.

Les sirops contiennent une teneur élevée en fruits, au minimum 40 %. Ces boissons parfumées et rafraîchissantes contiennent très peu de conservateurs et juste assez de sucre pour garantir un goût parfait dans chaque goutte.

Quel est le secret ? Selon László, « Il ne faut pas lésiner sur les fruits et travailler aussi vite que possible. »

Des saveurs durables au lieu d'arômes artificiels

Parmi les saveurs proposées, on trouve la framboise, la fraise, la griotte, le sureau et le chanvre, ce dernier étant une spécialité. Le sirop de chanvre, légèrement herbacé et aux propriétés apaisantes, est souvent choisi pour se détendre en soirée.

László ne met sur le marché que des produits qu'il apprécie lui-même – si une recette ne répond pas à ses attentes, elle n'est pas commercialisée.

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Sirop de chanvre

Le sirop de chanvre est une véritable rareté, unique tant par son goût que par ses effets. Il est fabriqué à partir de chanvre industriel (Cannabis sativa) cultivé sans produits chimiques par László sur la colline viticole d'Egregy, près de Hévíz. Les fleurs femelles du chanvre sont récoltées à l'automne, et l'extrait obtenu est traité à froid, sans cuisson, pour préserver les composants actifs de la plante – notamment ses propriétés apaisantes et anti-stress. Son goût est légèrement épicé, rafraîchissant et herbacé, équilibré par une touche de citron. Ce sirop est composé uniquement d'ingrédients naturels et contient une quantité minimale de sucre. Il est recommandé comme boisson rafraîchissante, mais beaucoup l'apprécient également avant de se coucher pour ses effets relaxants.

Conseil de consommation : Mélange le Sirop Botté avec de l'eau ou de l'eau gazeuse dans un ratio de 1:8 pour un résultat optimal.

Où acheter les produits :

• Marché des producteurs de Hévíz