Czimondor Cantina
Nel Regno del Riesling puoi visitare cantine accoglienti, scoprire le tradizioni della viticoltura, degustare ottimi vini sulle terrazze delle piccole cantine e intrattenerti in conversazioni significative con i viticoltori. Aspettati un viaggio memorabile!
Ulteriori informazioni
La collina vitivinicola di Rezi, situata a soli dieci minuti da Keszthely, non è solo una catena collinare al confine tra l'Altopiano del Balaton e la contea di Zala, ma un piccolo mondo a sé stante, che i locali chiamano affettuosamente: il Regno del Riesling. Questo nome non è casuale. Il riesling italiano è da decenni una varietà predominante della zona, ma rispetto ad altre regioni vinicole del paese, qui assume un carattere unico. La regione gode di un microclima eccezionale: i pendii esposti a sud sono ideali per la viticoltura, e la vicinanza alle Alpi rende l'area più piovosa della media. L'influenza del vicino Lago Balaton e delle colline di Zala garantisce un equilibrio di umidità, notti fresche e tempi di maturazione più lunghi – tutti fattori che contribuiscono alla finezza della struttura acida e alla ricchezza aromatica dei vini. La particolarità della collina vitivinicola di Rezi risiede anche nel fatto che qui non si producono vini in quantità industriali, ma operano piccole cantine artigianali. I viticoltori si prendono cura personalmente delle viti, degustano, fermentano, imbottigliano e ciascuno ha le proprie pratiche uniche di coltivazione e vinificazione. Accanto alle varietà classiche – riesling italiano, pinot grigio, blaufränkisch – sempre più persone piantano varietà speciali o antiche ungheresi, come il nektár, il zengő o il rozália.
Czimondor Cantina – Viticoltura in armonia con la natura
István Czimondor è cresciuto nel mestiere di viticoltore, poiché già i suoi antenati si occupavano di viticoltura qui, sulla collina di Rezi. Ha ereditato non solo i terreni attuali, ma anche l'amore per la natura, le tradizioni della viticoltura e le basi della vinificazione dalla sua famiglia.
L'offerta della cantina include l'immancabile riesling italiano, ma anche moscato, pinot grigio, rozália e blaufränkisch arricchiscono il repertorio.
Parte dei vini è affinata in serbatoi, mentre un'altra parte in botti di legno. István produce solo la quantità che può curare con attenzione – così i vini arrivano sempre in bottiglia in piccole quantità, freschi di annata e di facile beva. L'offerta può variare di annata in annata, ma le varietà principali sono regolarmente disponibili.
Nei vini della Czimondor Cantina si ritrova tutto il meglio di Rezi – e quando li assaggi, lo percepisci davvero.
