GM 디자인 초콜릿 공방

산자나무가 면역력을 강화하는 슈퍼푸드일 뿐만 아니라 다크 초콜릿과도 훌륭하게 어울린다는 것을 알고 계셨나요? GM 디자인 초콜릿 공방의 창립자인 고르자 멜린다는 이 조화를 발견하고 산자나무 맛 다크 초콜릿과 봉봉을 만들었습니다. 멜린다의 공방은 이뿐만 아니라 그녀의 창의성으로도 특별합니다. 그녀는 제과 대회에 참가하여 정기적으로 상을 받고 있습니다. 멜린다의 수상 초콜릿을 직접 맛보세요!

멜린다는 9살 때 이미 제과사가 되고 싶다는 꿈을 가졌고, 2006년에 제과 자격증을 취득하며 그 꿈을 이루었습니다. 이후 그녀는 지속적으로 자신을 발전시키며 특히 초콜릿 제작 분야에 집중해 왔습니다. 그녀에게 수제 초콜릿 작업은 단순한 직업이 아니라 열정이자 창작 과정입니다.

2015년, 멜린다는 케스트헤이에 자신의 공방과 매장을 GM 디자인이라는 이름으로 열었습니다. 그녀는 벨기에산 재료를 사용하여 수제 초콜릿을 만듭니다. 멜린다는 초콜릿을 통해 일상에 작은 행복을 선사할 수 있다는 점을 가장 좋아합니다.

멜린다는 자신의 기술과 창의성을 연마하기 위해 정기적으로 제과 대회에 참가합니다. 이 대회에서는 예술적인 초콜릿 조각과 장식이 중심이 됩니다. 그녀는 주로 예술 카테고리에 참가하며, 식용 초콜릿 조각과 사실적인 구성 작품을 선보입니다. 이러한 작품들은 몇 주간의 작업, 정밀함, 그리고 많은 상상력이 필요합니다.

매장에서는 눈과 입을 즐겁게 할 모든 것을 찾을 수 있습니다: 속이 채워진 초콜릿 바, 속이 비어 있는 초콜릿 바, 봉봉, 초콜릿 조각, 초콜릿 꽃 등 다양한 맛으로 제공됩니다.

멜린다는 모든 제품을 수제 방식으로, 고품질 벨기에 초콜릿을 사용하여 만듭니다. 그녀는 코코아 매스, 팜유, 인공 첨가물을 사용하지 않습니다.

밀크 초콜릿은 36.5%, 다크 초콜릿은 70.5%의 코코아 함량을 자랑합니다.

초콜릿 제작의 모든 과정을 그녀가 직접 수행합니다. 초콜릿을 정확한 온도로 템퍼링하여 최종 결과물이 빛나고 매끄러우며 바삭하게 만듭니다. 템퍼링 후 초콜릿을 틀에 부어 바, 봉봉, 피규어 또는 맞춤형 장미를 만듭니다. 속이 채워진 초콜릿의 경우, 속재료도 그녀의 취향에 맞게 조정합니다. 맛은 계절에 따라 달라지며 체리, 라즈베리, 코코넛, 피스타치오, 장미, 소금 카라멜 등이 있으며, 그중 가장 독특한 것은 산자나무입니다.

장식에는 종종 동결 건조 과일, 식용 꽃, 견과류를 사용합니다. 냉각 후 완성된 초콜릿은 포장되며, 선물용으로 장식 상자나 특별한 테마로도 주문할 수 있습니다.

특별한 제품으로는 초콜릿으로 코팅된 말린 과일이나 신선한 과일이 있으며, 이것도 계절에 따라 맛볼 수 있습니다.

GM 디자인 매장은 케스트헤이 시내 중심부, 메인 광장 근처에 위치해 있습니다. 작은 매장은 판매 공간과 작업 공간이 결합된 형태로, 판매 공간 뒤에는 오픈 초콜릿 공방이 있어 초콜릿 제작 과정을 엿볼 수 있습니다.

매장은 화요일부터 토요일까지 운영되며, 멜린다와 그녀의 달콤한 제품들은 목요일과 토요일에 헤비즈 농산물 시장에서도 만나볼 수 있습니다.

산자나무 속이 채워진 다크 초콜릿 바 & 봉봉

GM 디자인의 가장 흥미로운 창작물 중 하나는 산자나무 속이 채워진 다크 초콜릿 바와 봉봉입니다. 이 제품은 강렬하고 새콤한 과일과 부드러운 초콜릿이 완벽한 균형을 이루고 있습니다.

70.5%의 프리미엄 벨기에 다크 초콜릿 베이스에 상큼하고 약간의 시트러스 향이 나는 산자나무 가나슈 크림이 더해져, 독특한 맛뿐만 아니라 진정한 비타민 공급원 역할도 합니다.

알고 계셨나요? 가나슈 크림은 녹인 초콜릿과 버터로 만들어진 부드러운 크림으로, 주로 속재료의 기본이 됩니다. 멜린다는 이 크림을 산자나무 퓌레와 씨 가루로 맛을 냅니다.

산자나무는 멜린다가 지역 생산자인 보츠펠데이 키스 산자나무 농장에서 직접 공급받아 신선하고 신뢰할 수 있는 재료를 사용합니다.

제품 구매처:

• 헤비즈 농산물 시장
• 8360 케스트헤이, 벰 요제프 거리 25번지
• 구글 지도

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