Zsankó Rodzinne Gospodarstwo

Posiadłość w Zalaszentlászló – dawny dom rodziców żony Norberta – jest dziś centrum tego rzemieślniczego przedsięwzięcia. Norbert nie miał wątpliwości, że właśnie tutaj chce kontynuować to, co zaczęli jego dziadkowie: produkcję wysokiej jakości, naturalnych i prawdziwych produktów spożywczych. Dom został zbudowany rękami jego teścia, a dziś mieści nowoczesny mały zakład.
Jako dziecko Norbert często uczestniczył w tradycyjnych świniobiciach i choć wtedy jeszcze tego nie wiedział, to właśnie te doświadczenia stały się fundamentem, na którym działa rodzinne gospodarstwo „Smaki Babci”.

W gospodarstwie obecnie żyje 60–70 świń trzech różnych ras: rodzimej mangalicy, amerykańskiego duroc oraz krzyżówek, dzięki czemu mogą dostosować się do różnych potrzeb klientów – czy to na bardziej tłuste, czy mięsiste produkty. Świnie żyją na wolnym wybiegu, a większość paszy pochodzi z własnych upraw, co pozwala dokładnie kontrolować, co trafia na talerze klientów.
W ofercie znajdziesz wędzoną szynkę, kiełbasę, skwarki, domowy smalec, a sezonowo Norbert przygotowuje kaszankę, kiełbaski grillowe, karkówkę, pasztet i galaretę – wszystko w tradycyjny sposób, zgodnie z zalajskimi metodami, bez sztucznych dodatków i barwników. 
Norbert jest bardzo dumny z tego, że receptury produktów nie zmieniły się od pokoleń: wystarczy sól, pieprz, czosnek i papryka – nic więcej. Wędzenie odbywa się przy użyciu drewna bukowego, a czasem owocowego, metodą zimnego wędzenia, zgodnie z tradycyjnymi metodami starszych pokoleń.

„Smaki Babci” to nie tylko marka – to styl życia i podejście, które promuje powrót do prawdziwych smaków. Celem Norberta jest oferowanie swoim klientom tego, co sam z sercem podałby swojej rodzinie. Dlatego zakupy można robić bezpośrednio w gospodarstwie, obok zakładu przetwórczego, gdzie można osobiście poznać produkty i ich historie.
Największym uznaniem dla Norberta są słowa starszej babci ze łzami w oczach: „To smakuje dokładnie tak, jak kiedyś.” Czego więcej można chcieć?

Chcesz zobaczyć, jak działa wiejski mały zakład? Odwiedzić gospodarstwo i z bliska poznać proces powstawania produktów Zsankó? Dobra wiadomość – Norbert z radością oprowadzi Cię, pokaże świnie, a nawet zajrzysz do wędzarni. Dodatkowo możesz zamówić wiejski stół, przy którym na podwórku domu w Zalaszentlászló spróbujesz pysznych smaków babci. Wystarczy wcześniej umówić się telefonicznie.

Wędzona szynka

Wędzona szynka Norberta Zsankó nigdzie się nie spieszy – i może właśnie to nadaje jej wyjątkowy charakter. Wysokiej jakości wieprzowina przez 4-6 tygodni leżakuje w solance, która zawiera wyłącznie sól, czosnek i pieprz. Następnie przechodzi powolne zimne wędzenie, do którego używa się wyłącznie drewna bukowego. Dzięki temu szynka zyskuje głęboki, ale elegancki wędzony smak, który kryje się w każdym kęsie. Mięso nie jest gąbczaste ani wodniste – jest sprężyste, łatwe do krojenia i naturalnie słone. Bez dodatków i wzmacniaczy smaku, wierne tradycji.

Domowa zalajska kiełbasa 

Ta kiełbasa to nie tylko „domowa” – to prawdziwie taka, jaką robiły nasze babcie. Przepis od pokoleń pozostaje niezmienny: świeże, wysokiej jakości mięso, odpowiednia ilość tłuszczu, sól, pieprz, czosnek i wysokiej jakości papryka. Nic więcej.
Przyprawione mięso trafia do naturalnych osłonek, a następnie jest wędzone zimnym dymem bukowym – powoli, przez kilka dni. Dzięki temu kiełbasa zyskuje głęboki czerwony kolor, pełny, ale niezbyt słony smak i lekko sprężystą konsystencję. Idealna na śniadanie, kolację, zimną płytę czy jako dodatek do kieliszka wina – ta kiełbasa nie pozostanie niezauważona.

Miejsca sprzedaży produktów Zsankó „Smaki Babci” Rodzinnego Gospodarstwa:
●    8788 Zalaszentlászló, ul. Rákóczi Ferenc 13.