Bakos Winiarnia

Wzgórze winiarskie Rezi, położone zaledwie dziesięć minut od Keszthely, to nie tylko pasmo wzgórz na granicy regionu Balaton-felvidék i komitatu Zala, ale także osobny, mały świat, który miejscowi nazywają Krainą Rieslinga. Ta nazwa nie jest przypadkowa. Olaszrizling od dziesięcioleci jest dominującą odmianą w okolicy, a mimo to w porównaniu z innymi regionami winiarskimi kraju przybiera unikalny charakter.
Region ten charakteryzuje się wyjątkowym mikroklimatem: południowe zbocza wzgórz doskonale nadają się do uprawy winorośli, a bliskość Alp sprawia, że obszar ten jest bardziej wilgotny niż przeciętnie. Wpływ pobliskiego Balatonu i wzgórz Zala zapewnia zrównoważone warunki wilgotnościowe, chłodniejsze noce i dłuższy czas dojrzewania – wszystko to przyczynia się do delikatnej struktury kwasowej i bogactwa aromatów win.
Wyjątkowość wzgórza winiarskiego Rezi polega również na tym, że działają tu nie przemysłowe, lecz małe, rzemieślnicze winiarnie. Winiarze osobiście dbają o winorośle, degustują, fermentują, butelkują i każdy z nich ma swoje własne, unikalne metody uprawy winorośli i produkcji wina. Oprócz klasycznych odmian – olaszrizling, szürkebarát, kékfrankos – coraz więcej osób sadzi wyjątkowe lub stare węgierskie odmiany, takie jak nektár, zengő czy rozália.

Jeśli do kieliszka wina szukasz również opowieści, Bakos Winiarnia to idealne miejsce. Rezső Bakos, jako pianista, zwiedził świat, a po powrocie osiedlił się w Rezi, aby swoją pasję – wino – połączyć z muzyką, gościnnością i własnoręcznie przygotowanymi potrawami.

Rezső – który swoje pierwsze wino stworzył w wieku 9 lat przy wsparciu dziadka – traktuje winiarstwo nie tylko jako rzemiosło, ale jako kompleksowe doświadczenie gastronomiczne. Osobiście uczestniczy w degustacjach, gra na fortepianie, opowiada historie, gotuje, a jednocześnie częstuje gości swoimi winami.

Podstawą win są własne i odziedziczone winnice w różnych częściach Rezi, na glebach o odmiennych właściwościach, ale uprawiane z taką samą starannością. Winnice są pielęgnowane w duchu ekologii: bez herbicydów, bez systemowych środków ochrony roślin, a wszystkie prace zielone wykonywane są ręcznie. Wina – olaszrizling, irsai olivér, cabernet sauvignon, kékfrankos – dojrzewają częściowo w dębowych beczkach, częściowo w stalowych zbiornikach, przygotowywane przy użyciu nowoczesnych technologii, ale w tradycyjny sposób.

Winiarnia w 2025 roku ponownie zdobyła tytuł Wina Krainy Rieslinga za Rezi Riesling Barnabás z rocznika 2024.