Kreiner Margit

Margit można powiedzieć, że dorastała w rolnictwie i gospodarstwie domowym. Przez lata zdobywała doświadczenie w obowiązkach związanych z hodowlą zwierząt. Wcześniej mieszkała z rodziną w Káptalantóti, gdzie w gospodarstwie hodowali setki drobiu i owiec, przygotowywali herbaty ziołowe, uprawiali lawendę i róże. 
Po przeprowadzce do Raposka miała do dyspozycji mniejszy teren, ale jej miłość do zwierząt nie zmieniła się. Pomysł hodowli przepiórek podsunął jej doświadczony znajomy, a jak każdą wcześniejszą wiedzę, tę również zdobywała poprzez liczne lektury i oczywiście praktykę. 
Obecnie wraz z córką hodują setki przepiórek, które wymagają codziennej troski. Ptaki muszą być zaopatrywane w odpowiednią ilość wody i wysokiej jakości paszę. Margit od samego początku unika karmienia paszami przemysłowymi, a paszę składającą się wyłącznie z naturalnych składników – kukurydzy, pszenicy, jęczmienia, grochu, soi – pozyskuje z pobliskiego gospodarstwa, dzięki czemu przepiórki są zdrowe, a smak jajek pozostaje pełny i wyrazisty.
Margit twierdzi: „Kto jadł jajka od drobiu karmionego paszą przemysłową i spróbuje jajek od drobiu z gospodarstwa domowego, karmionego naturalną paszą, natychmiast poczuje różnicę.” 
Różnica widoczna jest nie tylko w smaku, ale także w wyglądzie jajek. Żółtko ma znacznie głębszy kolor, a po smażeniu i gotowaniu nie traci pięknego, słonecznego odcienia.

Jajka przepiórcze po ugotowaniu moczone są przez kilka godzin w solance, a następnie wędzone drewnem bukowym. Śnieżnobiałe, twarde jajka trafiają potem do oliwy z oliwek, wraz z czosnkiem, chili, czosnkiem niedźwiedzim lub innymi sezonowymi przyprawami. Każdy smak jest wynikiem własnych eksperymentów – na rynek nie trafia nic, co Margit nie uzna za w 100% doskonałe.
Najpopularniejsze smaki to: naturalny, czosnkowy i chili.
Porada: Zalewa, czyli przyprawiona oliwa z oliwek, jest również wartościowa, ponieważ po zjedzeniu jajek przepiórczych można ją śmiało wykorzystać do smażenia.
Klienci często podpowiadają pomysły na nowe smaki, które Margit zazwyczaj przyjmuje i stara się zrealizować ich życzenia.
Chociaż w ofercie głównym produktem są gotowane, wędzone jajka przepiórcze, Margit przygotowuje także pesto z czosnku niedźwiedziego, słodkie i ostre kremy paprykowe z własnych warzyw, a także dżemy i syropy z owoców.

Pesto z czosnku niedźwiedziego
Pesto z czosnku niedźwiedziego przygotowywane jest ze świeżego, dziko rosnącego czosnku niedźwiedziego w szczycie sezonu. Liście są dokładnie myte i mielone, a następnie przetwarzane z oliwą z oliwek, solą, orzechami włoskimi lub chili. W pesto wykorzystywane są tylko liście zioła, co pozwala zachować ich świeży, lekko czosnkowy aromat. Czosnek niedźwiedzi Margit pozyskuje z pobliskich, znanych miejsc zbioru, gdzie sama lub z pomocą rodziny zbiera rośliny. Wersje z orzechami włoskimi lub chili nadają tej wiosennej delicji wyjątkowy charakter. Pesto doskonale nadaje się do makaronów, na tosty, jako dodatek do mięs lub sos do sałatek. Nie zawiera konserwantów.


Przyprawione wędzone jajka przepiórcze w oliwie z oliwek

Domowe wędzone jajka przepiórcze w oliwie z oliwek to jeden z najbardziej wyjątkowych produktów rękodzielniczej pracowni Margit. Przepiórki są hodowane na naturalnej paszy, co przyczynia się do wysokiej zawartości witamin i minerałów w jajkach. Przygotowanie tych małych rarytasów to staranny proces: jajka przed gotowaniem moczone są w wodzie z octem, aby usunąć naturalne pigmenty, następnie gotowane w solance, schładzane, ręcznie obierane i wędzone przez trzy godziny drewnem bukowym. Tak przygotowane jajka trafiają do oliwy z oliwek, naturalne lub przyprawione – na przykład czosnkiem czy chili. Oliwa nie tylko konserwuje, ale także zamyka w sobie aromat wędzenia i przypraw, który później można wykorzystać do przygotowywania potraw. Produkt zawiera wyłącznie naturalne składniki, jest wolny od dodatków i konserwantów, a jego trwałość wynosi pół roku. Idealny jako przystawka, przekąska na przyjęcia lub dodatek do sałatek – prawdziwa domowa delicja z Raposka.



Produkty można kupić:
●    Targ Producentów w Hévíz
●    Targ Liliomkert w Káptalantóti