Czimondor Vinícola

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A colina vinícola de Rezi, localizada a apenas dez minutos de Keszthely, não é apenas uma cadeia de colinas na fronteira entre a região do Balaton e o condado de Zala, mas sim um pequeno mundo à parte, que os locais chamam de "Terra do Riesling". Este nome não é por acaso. O riesling italiano tem sido uma variedade predominante na região há décadas, mas, em comparação com outras regiões vinícolas do país, assume um caráter único. A área possui um microclima excepcional: as encostas voltadas para o sul são ideais para o cultivo de uvas, e a proximidade com os Alpes torna a região mais chuvosa do que a média. A influência do Balaton próximo e das colinas de Zala proporciona um equilíbrio de umidade, noites mais frescas e um período de maturação mais longo – todos esses fatores contribuem para a estrutura ácida refinada e a riqueza aromática dos vinhos. A singularidade da colina vinícola de Rezi também reside no fato de que aqui não se produz em escala industrial, mas sim em pequenas quantidades, com vinícolas artesanais. Os viticultores cuidam pessoalmente das videiras, provam, fermentam, engarrafam e cada um tem suas próprias práticas únicas de cultivo e produção de vinhos. Além das variedades clássicas – riesling italiano, pinot gris, blaufränkisch – cada vez mais produtores estão plantando variedades especiais ou antigas húngaras, como néktar, zengő ou rozália.