Dóka Éva Vinícola

Dóka Éva conhece o mundo das colinas vinícolas de Zala desde a infância, pois, através do seu pai, teve contato precoce com a viticultura e a enologia. O seu companheiro, Tarsoly Robi, apaixonou-se por esta experiência no primeiro encontro com o vinho novo. A paixão compartilhada por ambos – o amor pelo vinho e pela paisagem de Zala – deu origem, em 1998, à Dóka Éva Vinícola, que cultiva três vinhedos de destaque em Zala: Csáford, Aranyod e Pogányvár.

O objetivo da vinícola é refletir a diversidade de Zala em cada garrafa. Os vinhos produzidos aqui são alegres, contemplativos, brincalhões ou mesmo sábios – tal como a própria paisagem. A Dóka Éva Vinícola elabora os seus vinhos a partir de uvas cultivadas cuidadosamente em vinhas próprias, utilizando dois métodos de condução – pérgola baixa e cordão. A produção de 8–10 gemas por videira e o rendimento de 8–12 toneladas por hectare garantem a qualidade consistente ano após ano. O processamento das uvas é rápido e delicado, realizado a baixas temperaturas, resultando em vinhos brancos leves, frescos e frutados. Os vinhos brancos mais encorpados – como o Furmint e o Kabar – são envelhecidos em barris de madeira. A maioria dos vinhos tintos também amadurece em barris, adquirindo um sabor pleno.

O centro da Dóka Éva Vinícola está localizado num edifício especial: os habitantes locais chamam-no de "Destilaria", pois foi originalmente construído como uma destilaria de aguardente no início do século XX. Hoje, preservando o seu caráter de patrimônio industrial, abriga a vinícola, onde a tecnologia moderna e o respeito pelas tradições coexistem em perfeita harmonia. No andar superior do edifício encontra-se a "Adega do Sótão", um espaço acolhedor para degustações de vinho, com capacidade para 50–60 pessoas. Aqui, Éva e Róbert guiam pessoalmente os visitantes pelo mundo dos vinhos de Zala.
A propriedade localizada na colina vinícola de Csáford oferece um ambiente completamente diferente. A pequena casa no topo da colina possui um terraço espaçoso com uma vista fantástica para o vale de Zala, de onde também se podem avistar a Estupa da Paz de Zalaszántó e o castelo de Rezi. 
Como Éva também tem talento para a culinária, durante as degustações são servidos pão caseiro de fermentação natural, biscoitos salgados e molhos para acompanhar.

Éva e Róbert não são apenas apaixonados pelos vinhos e pela paisagem de Zala, mas também têm uma grande sensibilidade para a arte. Tanto que organizam regularmente exposições de obras de artistas locais na Destilaria e são apoiantes ativos da colônia artística Villa Negra.
Como autênticos habitantes de Zala, ambos são patriotas locais e têm muitas histórias para contar, que partilham com prazer durante uma degustação de vinhos.

Nektár
Nektár não é apenas um nome sonoro, mas também uma casta especial desenvolvida em Zala, que encanta com sua frescura, frutado brincalhão e especiarias sedutoras. O seu caráter leve e cativante faz dele o vinho da alegria, do riso e do prazer de viver – um verdadeiro vinho de experiência que traz, em cada gole, a serenidade das colinas de Zala.
O segredo do vinho está na tecnologia: colheita ao amanhecer, processamento rápido, decantação a frio e atenção constante durante a fermentação. A baixa temperatura preserva todos os aromas e fragrâncias – assim nasce o inconfundível aroma do Nektár, que chega à garrafa fresco, vibrante e frutado.

Hegyke – O carro-chefe da região vinícola de Zala
Hegyke é um verdadeiro vinho comunitário: um cuvée branco fresco, vibrante e aromático, criado pela colaboração dos viticultores de Zala para recolocar a Região Vinícola de Zala no mapa dos vinhos da Hungria. É composto por castas autóctones da Bacia dos Cárpatos e variedades especiais desenvolvidas em Zala – como Cserszegi Fűszeres, Pátria, Rozália e Nektár – que contribuem para o caráter do vinho. A espinha dorsal do blend é formada por castas clássicas como Olaszrizling, Furmint, Hárslevelű e Királyleányka.
Cada garrafa de Hegyke contém a diversidade das colinas de Zala e o conhecimento técnico dos viticultores locais. A tecnologia cuidadosamente elaborada – seleção de lotes excelentes, experimentação e blending – garante que, onde quer que o abras, sempre proporcionarás a mesma experiência fresca, vibrante e saborosa.
E por que Hegyke? Descobre durante uma degustação!