Dédi nyomában Biogarden

Uscarea ierburilor pe terasă, roșii coapte în seră, aroma dulcețurilor proaspete în bucătărie — Dédi nyomában Biogarden a început ca un proiect de autosuficiență, un stil de viață bazat pe o conexiune strânsă cu natura. Este o gospodărie mică unde totul se face din ceea ce oferă grădina, doar puțin mai mult decât ai conserva pentru tine. Și ce vei găsi pe rafturile cămării? Creme de legume, legume murate, salate mixte, dulcețuri și siropuri, cu siguranță.

Familia Szabinei provine din regiunea Bakony. După ce a locuit în Pilis, s-a mutat în județul Zala în 2022, alegând un nou drum cu grădinăritul în centrul său — cultivând 4.000 m² de teren. Inițial experimentând cu agricultura bio-intensivă, a realizat curând că adevărata ei chemare nu era producția la scară largă, ci crearea cu grijă și bucurie a unor delicatese de gospodărie în loturi mici. Sera, rotația culturilor, găinile, rațele alergătoare și compostarea reflectă toate abordarea ei atentă față de agricultură.

Fiecare colț al grădinii Szabinei are un scop, rezultatul unei planificări atente. Straturile fixe de grădină și sera sunt esențiale, unde practică rotația regulată a culturilor, îmbogățește solul cu compost și mulci și cultivă majoritatea plantelor din semințele proprii, adaptate mediului lor. Pentru irigare, folosește apă din puț.

În gestionarea dăunătorilor și bolilor, se bazează pe metode naturale: plantare companion, plase împotriva insectelor și soluții biologice. Rațele și găinile ajută cu bucurie la controlul melcilor și dăunătorilor — fără chimicale implicate.

Produsele Szabinei includ siropuri, dulcețuri, ierburi uscate, murături și creme de legume — toate realizate în cantități mici, disponibile sezonier și într-o selecție variată. Farmecul Dédi nyomában Biogarden constă în simplitatea sa: se produce doar cât oferă grădina și natura — și doar ceea ce Szabina însăși se bucură să facă.

Deși numele fermei evocă vremuri de demult, Szabina încorporează și tehnici moderne. Folosește un aparat de conservare pentru siropuri și murături, asigurând durata de viață și eficiența. Dulcețurile sunt preparate cu zahăr și agenți de gelifiere, în timp ce siropurile și murăturile sunt conservate fără aditivi chimici, utilizând metoda de conservare.

Ierburi precum roiniță, mentă, lavandă, trandafir și violetă sunt culese manual, uscate și mărunțite. Cremele de legume, pesto-urile și sosurile de roșii sunt întotdeauna procesate proaspăt — și se epuizează rapid!

Cremă de legume

Cremele de legume de la Dédi nyomában Biogarden sunt întotdeauna preparate din ceea ce oferă grădina în acel moment — dovlecei, roșii, ardei sau vinete. Ce este garantat în fiecare borcan este esența legumelor coapte la soare. Szabina își cultivă legumele fără chimicale, le culege manual, le toacă, le aburește sau le coace în cuptor, le condimentează după gust și le transformă într-o textură cremoasă, tartinabilă.

Aromele se schimbă odată cu anotimpurile și cu ceea ce este disponibil în cămară: leurdă, usturoi, ierburi proaspete sau o notă ușor picantă. Fiecare lot este unic și delicios. Cremele nu conțin conservanți sau aditivi și sunt adesea produse în cantități foarte limitate — uneori doar câteva borcane.

• Magazin Online

Mai multe informații & Contact:

• Facebook