Тюшкевар Керт

Гергей Тиханьи изначально получил образование в области информационных технологий, но уже в юности понял, что хочет жить и работать не за монитором, а на природе. Земли семьи, виноградники бабушек и дедушек, а также детские воспоминания о садоводстве способствовали тому, что более 10 лет назад он начал свой собственный фруктовый сад. Первую плантацию черноплодной рябины он посадил как хобби, но сегодня вместе с отцом они обрабатывают почти 2 гектара земли, и это стало его основной профессией.

Основное направление работы Тюшкевар Керт – выращивание и переработка ягодных культур без химикатов, что является настоящей диковинкой, так как основано на забытых или недооцененных сортах фруктов Карпатского бассейна. 
Гергей сознательно выбирал растения, которые устойчивы и обладают полезными для здоровья свойствами. 
Почему? Потому что «мы делаем это не только для продажи – мы сами это едим, даем это своим семьям и друзьям.»
В саду выращивают шиповник, кизил, черноплодную рябину, ежевику, голубой виноград и черную смородину.
Особенность Тюшкевар Керт заключается не только в разнообразии растений, но и в подходе к переработке. Помимо того, что сад обрабатывается вручную, фрукты собираются вручную и перерабатываются свежими: из них делают 100% фруктовые соки методом прессования, а также варят варенье без сахара или с легким подслащиванием, используя щадящие технологии на всех этапах. 
Гергей и его команда нашли решение для использования остатков фруктовой кожуры: из нее делают сушеные продукты, порошки или чайные смеси.
Продукция не только не содержит добавок, но чаще всего и сахара, а способ переработки всегда адаптирован к особенностям конкретного фрукта. Например, благодаря плотной мякоти кизил и шиповник идеально подходят для варенья, не требующего дополнительного загустителя. Вкус обоих фруктов скорее терпкий, и их можно заказать как в несладком, так и в подслащенном варианте.
Помимо семейных рецептов, команда постоянно экспериментирует с новыми вкусами и технологиями, сохраняя принципы ручной переработки.

Варенье из шиповника и кизила 
Два культовых варенья Тюшкевар Керт – это шиповник и кизил, которые выделяются не только своим особенным, характерным вкусом, но и исключительными питательными свойствами среди привычных фруктовых варений. Это не окультуренные сладкие сорта, а дары природы, для которых, помимо тщательного ручного сбора, требуется огромное терпение и мастерство.
Сырье для варенья из шиповника собирается в полной зрелости, затем проходит термическую обработку и процеживание – таким образом удаляются семена, и остается только густая, шелковистая мякоть. Результат – темно-оранжевое варенье с терпко-сладким вкусом, естественно богатое витамином C и антиоксидантами. Даже без добавления загустителей или пектина оно имеет идеальную консистенцию благодаря природному содержанию твердых веществ в шиповнике.
Варенье из кизила – редкость: немногие хозяйства работают с этим диким фруктом, который начинает плодоносить только через несколько лет после посадки. Его вкус невозможно спутать: кисловатый, с легкими сливовыми нотками и низким содержанием сахара. Варенье готовится в небольших количествах исключительно из собственного урожая, без добавок и консервантов.


Продукцию можно приобрести:
●    Фермерский рынок в Хевизе
●    Рынок Лилиомкерт, Капталантоти