Bakos Vinárstvo

Rezi, vinársky kopec vzdialený len desať minút od Keszthelyu, nie je len hrebeň na hranici Balatonskej vrchoviny a Zalianskej župy, ale aj samostatný malý svet, ktorý miestni nazývajú Rizlingová krajina. Tento názov nie je náhodný. Taliansky rizling je už desaťročia dominantnou odrodou v tejto oblasti, no v porovnaní s inými vinárskymi regiónmi krajiny má jedinečný charakter.
Región má výnimočnú mikroklímu: južne orientované svahy sú ideálne na pestovanie viniča, a vďaka blízkosti Álp je oblasť vlhkejšia ako priemer. Vplyv neďalekého Balatonu a Zalianskych kopcov zabezpečuje vyvážené podmienky vlhkosti, chladnejšie noci a dlhšie obdobie dozrievania – všetky tieto faktory prispievajú k jemnej kyselinovej štruktúre a bohatým arómam vín.
Jedinečnosť vinárskeho kopca Rezi spočíva aj v tom, že tu nepôsobia priemyselné vinárstva, ale malé remeselné vinárstva. Vinári sa osobne starajú o vinič, ochutnávajú, fermentujú, fľaškujú a každý má svoje vlastné špecifické postupy pestovania viniča a výroby vína. Popri klasických odrodách – taliansky rizling, sivý muškát, modrý frankovka – čoraz viac vinárov vysádza špeciálne alebo staré maďarské odrody, ako sú nektár, zengő alebo rozália.

Ak hľadáš k poháru vína aj príbeh, Bakos Vinárstvo je tým pravým miestom. Rezső Bakos, klavírny umelec, precestoval celý svet, aby sa nakoniec vrátil domov do Rezi, kde spojil svoju vášeň – víno – s hudbou, pohostinnosťou a vlastnoručne pripravenými jedlami.

Rezső, ktorý vo veku 9 rokov vyrobil svoje prvé víno s podporou starého otca, vníma vinárstvo nielen ako remeslo, ale ako komplexný gastronomický zážitok. Osobne sa zúčastňuje na ochutnávkach vín, hrá na klavíri, rozpráva príbehy, varí a ponúka svoje vlastné vína hosťom.

Základom vín sú vlastné výsadby a zdedené vinice v rôznych častiach Rezi s odlišnými pôdnymi podmienkami, no všetky sú obhospodarované s rovnakou starostlivosťou. Vinice sú spravované v bio duchu: nepoužívajú sa herbicídy ani systémové pesticídy a všetky zelené práce sa vykonávajú ručne. Vína – taliansky rizling, irsai olivér, cabernet sauvignon, modrý frankovka – čiastočne zrejú v dubových sudoch, čiastočne v oceľových nádržiach, a sú vyrábané modernými technológiami, no tradičnými metódami.

Vinárstvo v roku 2025 opäť získalo titul Víno Rizlingovej krajiny za Rezi Rizling Barnabás z ročníka 2024.