Medovo Sladká Dielňa

Mónika Adorjánová Baráthová a jej dcéra Bori Adorján dlhé roky viedli rodinnú reštauráciu, kde Bori trávila čoraz viac času prípravou dezertov. Spätná väzba od hostí a radosť z pečenia povzbudili Bori, aby absolvovala cukrársku školu, aby mohli pracovať odborne, no stále remeselne. 
Mónika sa však k domácim koláčom nepriblížila v reštaurácii, ale doma, kde takmer každý deň potešila rodinu sladkým „cestom“ – ako sa v Zale zvyčajne označujú koláče. Prvú väčšiu objednávku koláčov dostala od hotela v Hévíze, kde bolo úlohou pripraviť jedlé vianočné darčeky. Hoci by bolo prirodzené piecť medovníky, Mónika a jej rodina prišli s úplne iným nápadom. Oživili staré rodinné recepty a tak objavili zabudnutý koláč – medové pusinky.
Počas pandémie, keď sa reštauračné služby zastavili, úspech domácich medových pusiniek nasmeroval rodinu na novú cestu: zatvorili reštauráciu a založili Medovo Sladkú Dielňu. Cieľom nebolo prevádzkovať klasickú cukráreň, ale dielňu, kde môžu tvoriť vlastným tempom, podľa vlastného vkusu a bez kompromisov.

V dielni má dnes každý svoju obľúbenú činnosť: Bori je majsterkou moderných tort, tartov, makróniek a špeciálnych objednávok, zatiaľ čo jej mama Mónika pripravuje tradičné koláče – šesťvrstvový koláč, medový krémeš, flódni alebo zserbó.
Časť receptov pochádza zo starého rodinného dedičstva: od prababičky, tety, babičky alebo z receptových zošitov pani Gézáné Ábrahámovej, ktoré si potom prispôsobili podľa vlastného vkusu. 
Každý koláč obsahuje niečo vlastné, čo ho robí iným, útulným, čo mu dodáva nádych Medovo Sladkej Dielne.

Medové pusinky z Medovo Sladkej Dielne vás pozývajú na cestu časom: oživia vo vás spomienky na kuchyňu vidieckej babičky, vianočná korenistá vôňa vám pripomenie teplo domova. Koláčik obalený v bielom cukrovom glazúre zaujme nielen svojím vzhľadom, ale aj chuťou a konzistenciou. Keď si zahryznete, krehké cesto sa vám doslova rozplynie v ústach.
Hlavným tajomstvom medových pusiniek z Medovo Sladkej Dielne je vlastná receptúra koreninovej zmesi, ktorá obsahuje osem druhov voňavých korenín. 
Ďalšou hlavnou zložkou pusiniek je med, ktorý získavajú od miestneho včelára z Gyenesdiásu.
Dievčatá rady experimentujú s medovými pusinkami, takže u nich môžete ochutnať aj nové príchute. Najnovšou inováciou je verzia z celozrnnej špaldovej a pšeničnej múky.
Letným hitom medzi pusinkami je levanduľová príchuť, na ktorú pestujú a zbierajú levanduľu vo vlastnej záhrade dielne. Po usušení a mletí sa pridáva do medového cesta.

Dielňa nie je klasická cukráreň. Sladkosti sa pripravujú na objednávku a sú dostupné aj na Hévízskom farmárskom trhu. Osobná atmosféra nákupu je dôležitou súčasťou konceptu – či už ide o ochutnávku na trhu alebo o vopred dohodnutú návštevu.

Medové pusinky
Vlajkovým produktom Medovo Sladkej Dielne sú medové pusinky, ktoré môžete ochutnať v rôznych príchutiach. Cesto je hutné, no zároveň krehké; po zahryznutí sa takmer rozplynie v ústach. Nie je potrebné čakať dni, kým zmäknú – tieto pusinky sú mäkké okamžite. Dokonalú konzistenciu zabezpečuje starý recept: múka, cukor, margarín, vajcia, kyslá smotana a sóda bikarbóna, plus tajná koreninová zmes. Táto zmes je vlastným vývojom a obsahuje osem rôznych korenín.
Pusinky sa ručne tvarujú do guľatého tvaru, potom sa jednotlivo ukladajú na plech. Po upečení sa veľké misy pusiniek obalia v cukrovom glazúre a následne sa jednotlivo ukladajú na sušenie – každý kus je ručne vyrobený s dôrazom na detail.
Medzi príchuťami nájdete tradičné aj špeciálne varianty: klasické, so sušenými slivkami a rumom, s brusnicami, s kandizovaným pomarančom, so zázvorom (bez cukrového glazúru), s kakaom a čokoládovými kúskami, a sezónne aj levanduľové.
Na levanduľové pusinky pestujú levanduľu v záhrade dielne, kde kvitne každoročne v júni.

Produkty si môžete zakúpiť:
●    Hévízsky farmársky trh