Polenta pastorale (en roumain, mămăligă)

Le plat national traditionnel des Roumains de Lőkösháza, avec une histoire de plusieurs siècles. Sa préparation est extrêmement simple : la farine ou la semoule de maïs est cuite dans du lait ou de l'eau salée. Selon la quantité de lait ou d'eau utilisée, la polenta peut avoir une consistance liquide, semi-ferme ou ferme. Elle peut être consommée comme accompagnement, préparée avec du fromage de brebis, de la crème fraîche, assaisonnée avec de l'aneth et parsemée de morceaux de lard grillé. Les Roumains de Lőkösháza aiment la consommer avec des choux farcis, du lait chaud ou même comme dessert, aromatisée avec du miel, du sucre, de la cannelle ou éventuellement de la confiture. L'Association des Roumains de Lőkösháza présente la recette traditionnelle lors des soirées commémoratives roumaines organisées annuellement depuis 2021, ainsi que lors d'événements gastronomiques mobilisant des groupes locaux ou plus larges de la communauté roumaine. La polenta pastorale est très populaire non seulement auprès des générations plus âgées mais aussi des plus jeunes. Justification pour son inclusion dans l'inventaire des valeurs : Lors des événements gastronomiques roumains, qu'ils soient locaux ou à l'échelle départementale, ce plat est associé aux Roumains de Lőkösháza et à l'Association des Roumains de Lőkösháza. La dégustation de cette spécialité gastronomique n'est possible qu'après une concertation préalable.