Mád

Dans la première moitié du XVIe siècle, Paracelse se remémorait sa visite à Tokaj-Hegyalja en ces termes : « J’ai vu de mes propres yeux, lorsque je voyageais à travers la Haute-Hongrie et visitais Tokaj, ainsi que ses environs — Mád, Tarcal et Tállya. L’un des hôtes m’a montré une vigne fendue, dans laquelle de fins fils dorés couraient sur toute sa longueur, semblables à ceux utilisés pour le tissage. » Bien qu’il n’y ait pas de vignes dorées à Mád, les raisins cultivés ici et les vins qui en sont issus sont considérés comme extraordinaires, même au sein de Tokaj-Hegyalja. Cela est dû au sol riche en minéraux des vignobles, qui a fait la renommée des vins de Mád pour leurs propriétés curatives depuis des siècles. De plus, la zéolite extraite près de la ville, souvent appelée « pierres de guérison », est utilisée à des fins médicales. Mád est à juste titre célèbre pour ses vins savoureux, ses vignobles fertiles et les nombreux vignerons renommés qui les cultivent. La première mention écrite de la localité remonte à 1255, tandis que la première référence à la viticulture date de 1332. Tout au long du Moyen Âge, plusieurs dynasties de propriétaires terriens y ont résidé, mêlant l’histoire de la ville à celle de ses seigneurs. Mád a obtenu le statut de ville marchande en 1620 et, au fil de l’histoire, elle a toujours été un lieu emblématique pour la production de vins hongrois d’excellence. Ses habitants étaient connus pour leur prospérité et leur richesse visible, construisant leurs maisons en pierre et stockant leurs vins dans des caves et des tonneaux soigneusement élaborés.