Skapér Apiculture

Zoltán a reçu sa première colonie d'abeilles lorsqu'il était enfant. Bien qu'il ait travaillé pendant des décennies dans un autre domaine à des postes de direction, les abeilles ont toujours été "proches" de lui – d'abord comme passe-temps, puis comme activité secondaire, et enfin comme activité principale, les abeilles et l'apiculture devenant son centre d'intérêt. Après le décès prématuré de son père, il a repris entièrement l'apiculture familiale et a tracé sa propre voie. Aujourd'hui, il ne se contente pas de produire du miel, mais il a également suivi une formation en apithérapie, dirige une maison d'apithérapie et partage son expérience avec les jeunes apiculteurs.

Les miels de Skapér Apiculture comprennent des variétés classiques – acacia, tilleul, colza, tournesol, verge d'or et miel de fleurs sauvages –, mais leur particularité réside non seulement dans leurs saveurs, mais aussi dans leur mode de production.
La production de miel est le fruit d'une approche consciente, proche de la nature et respectueuse des abeilles. Zoltán rejette totalement les traitements chimiques : pour prendre soin des abeilles, il n'utilise que des substances naturelles, comme l'acide oxalique, et remplace régulièrement la cire des ruches pour éviter l'accumulation de résidus. L'origine de la cire est toujours connue et contrôlée, et il utilise souvent sa propre cire recyclée.
Avant l'extraction du miel, il mesure la teneur en eau à l'aide d'un réfractomètre numérique – il n'extrait le miel que lorsqu'il a atteint une maturité idéale. Après extraction, le miel repose pendant au moins quatre semaines, période durant laquelle les résidus de cire et les bulles d'air s'éliminent naturellement. Ensuite, il est filtré à travers un tamis fin de 200 microns, sans additifs, traitement thermique ou agents anti-mousse.
Le miel est ensuite mis en pot, suivi d'une courte période de repos pour garantir une texture pure, lisse et soyeuse.

Chez Zoltán, l'apiculture n'est pas seulement une activité, mais aussi une expérience : il y a l'une des premières maisons d'apithérapie du pays, où les visiteurs peuvent découvrir les bienfaits thérapeutiques des abeilles. Lors d'une séance d'apithérapie, les invités se reposent sur une structure spéciale sous laquelle des milliers d'abeilles travaillent – leurs vibrations, leur chaleur, l'air de la ruche et les substances volatiles soutiennent naturellement l'organisme. Cette méthode peut être particulièrement efficace pour réduire le stress, soulager les problèmes respiratoires et favoriser un sommeil profond.
En plus des achats, il est possible, sur réservation, de participer à une visite guidée où Zoltán partage volontiers ses connaissances sur le monde des abeilles et les secrets de la production de miel, et montre même les ruches à de petits groupes.

Miel d'acacia
L'un des principaux produits de Skapér Apiculture est le miel d'acacia, issu du nectar des fleurs des forêts d'acacias situées sur les sols argileux plus compacts autour de Zalaszentgrót – ce qui lui confère une saveur et une couleur différentes de celles des miels d'acacia provenant d'autres régions. Sa couleur varie du jaune pâle au vert clair, selon la composition du sol où poussent les acacias.
Le miel d'acacia a une saveur douce et délicate, légèrement vanillée, avec des notes florales persistantes. Vous pouvez l'utiliser quotidiennement comme édulcorant dans le thé, la limonade ou le café, sur du pain ou dans du porridge au petit-déjeuner, mais il est également un excellent ingrédient pour les pâtisseries et possède de remarquables propriétés antibactériennes.


Où trouver les produits :
●    8790 Zalaszentgrót, rue Szabadság 86.