Zsankó Obiteljsko Gospodarstvo

Imanje u Zalaszentlászlóu – nekadašnji dom roditelja Norbertove supruge – danas je središte ovog obrtničkog poduzeća. Norbertu nije bilo dvojbe da želi nastaviti ono što su njegovi djed i baka započeli: proizvodnju visokokvalitetne, bezaditivne, prave hrane. Kuću je sagradio njegov tast vlastitim rukama, a danas je ona dom modernom malom pogonu.
Kao dijete, Norbert je često sudjelovao u tradicionalnim svinjokoljama, a iako tada nije znao, ta su iskustva postala temelj na kojem danas djeluje obiteljsko gospodarstvo „Okusi bake“.

Na gospodarstvu trenutno živi 60–70 svinja triju različitih pasmina: autohtona mangulica, američki duroc i križanci, čime se mogu prilagoditi svim zahtjevima kupaca – bilo da žele masnije ili mesnatije proizvode. Svinje se uzgajaju na otvorenom, a većinu hrane uzgajaju na vlastitim poljima, tako da točno znaju što dolazi pred životinje – a na kraju i na tanjure kupaca.
U ponudi možete pronaći dimljenu šunku, kobasice, čvarke, domaću mast, a Norbert sezonski priprema krvavice, roštiljske kobasice, vratinu, paštete i hladetinu – sve na tradicionalan, zalajski način, bez umjetnih dodataka i bojila. 
Norbert je iznimno ponosan što se recepti za proizvode nisu mijenjali generacijama: potrebni su samo sol, papar, češnjak i paprika, ništa više. Dimljenje se obavlja bukovim drvetom, a ponekad i voćnim drvetom, hladnim dimljenjem, prema metodama starih majstora.

„Okusi bake“ nisu samo ime brenda – to je način života i filozofija koja potiče povratak pravim okusima. Norbertov cilj je ponuditi svojim kupcima ono što bi s ljubavlju dao svojoj obitelji. Zato je kupnja moguća samo na gospodarstvu, neposredno uz pogon, gdje se proizvodi i priče mogu upoznati osobno.
Norbert kaže da mu je najveće priznanje „kada starija baka sa suzama u očima kaže: ‘Ovo je baš kao nekad.’ Više od toga ne mogu poželjeti.”

Zanima vas kako izgleda jedno seosko gospodarstvo? Želite li razgledati imanje i izbliza saznati kako nastaju Zsankó proizvodi? Dobra vijest je da vas Norbert rado provede, pokaže svinje, a možete zaviriti i u dimnjak. Kao dodatak, možete naručiti i seoski stol, gdje ćete u dvorištu kuće u Zalaszentlászlóu kušati najfinije okuse bake. Sve što trebate učiniti jest unaprijed dogovoriti termin telefonom.

Dimljena šunka

Dimljena šunka Norberta Zsankóa ne žuri nikamo – i možda upravo to daje njezin poseban karakter. Kvalitetno svinjsko meso odležava 4-6 tjedana u slanoj otopini koja sadrži samo sol, češnjak i papar. Nakon toga slijedi sporo hladno dimljenje, za koje se koristi isključivo bukovo drvo. Tako šunka dobiva taj dubok, a opet elegantan dimljeni okus koji se osjeti u svakom zalogaju. Meso nije spužvasto, nije vodenasto – već elastično, lijepo se reže i prirodno je slano. Potpuno bez aditiva i pojačivača okusa, vjerno tradiciji.

Domaća zalajska kobasica 

Ova kobasica nije samo „domaća“ – ona je doista onakva kakvu su pripremale naše bake. Recept je isti generacijama: svježe, visokokvalitetno meso, odgovarajuća količina masti, začinjeno solju, paprom, češnjakom i kvalitetnom mljevenom paprikom. Ništa drugo.
Začinjeno meso puni se u prirodna crijeva, a zatim se dimi hladnim bukovim dimom – polako, danima. Zahvaljujući tome, proizvod ima duboku crvenu boju, bogat, ali ne preslan okus i blago elastičnu teksturu. Bilo da je riječ o doručku, večeri, hladnoj plati ili uz čašu vina, ova kobasica neće proći nezapaženo.

Prodajna mjesta Zsankó „Okusi bake“ Obiteljskog Gospodarstva:
●    8788 Zalaszentlászló, Rákóczi Ferenc utca 13.