Atelier Dulce ca Mierea
Ai gustat vreodată o turtă dulce care ți se topește în gură la prima mușcătură? Produsul iconic al Atelierului Dulce ca Mierea este cunoscut în toată țara datorită texturii perfecte și amestecului secret de condimente. Descoperă și tu ce delicii se pregătesc în bucătăria parfumată a Atelierului Dulce ca Mierea!
Mai multe informații
Fraged, aromat, condimentat: turta dulce de la Atelier Dulce ca Mierea evocă copilăria, bucătăria bunicii și atmosfera sărbătorilor într-o singură mușcătură.
Când două fire se împletesc
Mónika Baráth Adorjánné și fiica sa, Bori Adorján, au condus multă vreme un restaurant de familie, unde Bori petrecea din ce în ce mai mult timp pregătind deserturi. Feedback-ul clienților și plăcerea de a coace au încurajat-o pe Bori să urmeze o școală de cofetărie, pentru a putea lucra într-un mod artizanal, dar bine fundamentat profesional.
Mónika, însă, nu a descoperit pasiunea pentru prăjiturile de casă în restaurant, ci acasă, unde își răsfăța familia aproape zilnic cu „aluaturi dulci” – așa cum se spune în Zala despre prăjituri. Prima comandă mai mare de prăjituri a venit de la un hotel din Hévíz, care a solicitat cadouri comestibile de Crăciun. Deși ar fi fost evident să pregătească turtă dulce, Mónika și echipa sa au venit cu o idee complet diferită. Au scos la lumină rețetele vechi de familie și astfel au redescoperit o prăjitură uitată: turta dulce.
În timpul pandemiei, când activitatea de ospitalitate s-a oprit, succesul turtei dulci făcute acasă a deschis un nou drum: familia a închis restaurantul și a fondat Atelierul Dulce ca Mierea. Scopul nu era să opereze o cofetărie clasică, ci un atelier unde să poată crea în propriul ritm, după propriul gust, fără compromisuri.
Torturi moderne și prăjituri tradiționale
Astăzi, în atelier, fiecare are activitatea sa preferată: Bori este maestră în torturi moderne, tarte, macarons și comenzi personalizate, în timp ce mama sa, Mónika, pregătește prăjituri tradiționale – tort cu foi, prăjitură cu miere, flódni sau zserbó.
O parte din rețete sunt moșteniri de familie: provin din caietele de rețete ale străbunicii, mătușii, bunicii sau chiar ale doamnei Ábrahám Géza, fiind adaptate după gustul lor.
Fiecare prăjitură conține o inovație proprie, care o face diferită, familiară și specifică Atelierului Dulce ca Mierea.
Turta dulce trezește amintiri dulci
Turta dulce de la Atelier Dulce ca Mierea te invită într-o călătorie în timp: îți amintește de bucătăria bunicii de la țară, iar aroma condimentată de Crăciun evocă căldura căminului. Prăjitura acoperită cu glazură albă de zahăr atrage atenția nu doar prin aspect, ci și prin gustul și textura sa. De îndată ce muști, aluatul fraged aproape că ți se topește în gură.
Secretul principal al turtei dulci de la Atelier Dulce ca Mierea este amestecul de condimente creat după o rețetă proprie, care conține opt condimente aromate.
Un alt ingredient principal al turtei dulci este mierea, care provine de la un apicultor local din Gyenesdiás.
Fetele adoră să experimenteze cu turta dulce, astfel încât ocazional poți încerca arome noi. Cea mai recentă inovație este turta dulce preparată din făină integrală de grâu spelta și grâu obișnuit.
Vedeta verii în materie de turtă dulce este varianta cu lavandă, pentru care lavanda este cultivată și recoltată chiar în grădina atelierului, apoi uscată și măcinată înainte de a fi adăugată în aluatul cu miere.
Nu o cofetărie – ci un atelier de creație familial
Atelierul nu este o cofetărie clasică. Dulciurile sunt pregătite la comandă și pot fi găsite la Piața Producătorilor din Hévíz. Atmosfera personală a cumpărăturilor este o parte importantă a conceptului – fie că este vorba de o degustare la piață sau de o vizită stabilită în prealabil.
Descrierea produselor
Turta dulce
Produsul emblematic al Atelierului Dulce ca Mierea este turta dulce, pe care o poți încerca în mai multe arome. Aluatul este dens, dar fraged; după mușcătură, aproape că se topește în gură. Nu trebuie să aștepți zile întregi pentru a se înmuia – această turtă dulce este moale imediat. Textura perfectă provine dintr-o rețetă veche: făină, zahăr, margarină, ouă, smântână și bicarbonat de sodiu, plus amestecul secret de condimente. Acesta din urmă este o creație proprie, care conține opt condimente diferite.
Turtele dulci sunt modelate manual, una câte una, în formă rotundă, apoi așezate individual pe tava de copt. După coacere, sunt glazurate în boluri mari cu glazură de zahăr, apoi așezate una lângă alta pentru a se usca – fiecare bucată este realizată manual, cu atenție.
Printre arome vei găsi variante tradiționale și speciale: simplă, cu prune uscate și rom, cu merișoare, cu portocale confiate, cu ghimbir (fără glazură de zahăr), cu cacao și bucăți de ciocolată, precum și, sezonier, cu lavandă.
Pentru turta dulce cu lavandă, lavanda înflorește în grădina atelierului în fiecare iunie.
Produsele pot fi achiziționate:
● Piața Producătorilor din Hévíz
