Crama Éva Dóka

Éva Dóka cunoaște lumea dealurilor viticole din Zala încă din copilărie, intrând în contact cu viticultura și vinificația datorită tatălui său. Partenerul ei, Robi Tarsoly, s-a îndrăgostit de această experiență la prima întâlnire cu vinul nou. Pasiunea lor comună – dragostea pentru vin și peisajul din Zala – a dat naștere în 1998 Cramei Éva Dóka, care administrează trei podgorii remarcabile din Zala: Csáford, Aranyod și Pogányvár.

Scopul cramei este de a reflecta diversitatea regiunii Zala în fiecare sticlă. Vinurile produse aici sunt vesele, contemplative, jucăușe sau înțelepte – la fel ca peisajul însuși. Crama Éva Dóka produce vinuri din struguri cultivați cu grijă pe plantațiile proprii, utilizând două metode de cultivare – semi-umbrelă și cordon bilateral. Cu 8–10 muguri pe butuc și un randament de 80–120 de chintale pe hectar, se asigură o calitate constantă an de an. Procesarea strugurilor este rapidă și delicată, la temperaturi scăzute, rezultând vinuri albe ușoare, proaspete și fructate. Vinurile albe mai caracteristice – precum Furmint și Kabar – sunt maturate în butoaie de lemn. Majoritatea vinurilor roșii își dezvoltă, de asemenea, aromele bogate în butoaie de lemn.

Sediul Cramei Éva Dóka se află într-o clădire specială: localnicii o numesc „Distileria”, deoarece inițial a fost construită ca o distilerie de pălincă la începutul secolului XX. Astăzi, păstrându-și caracterul de monument industrial, găzduiește crama, unde tehnologia modernă și respectul pentru tradiție coexistă în armonie perfectă. La etajul clădirii se află „Pivnița din Pod”, un spațiu de degustare de vinuri cu o atmosferă plăcută, care poate găzdui până la 50–60 de persoane. Aici, Éva și Róbert îi conduc personal pe oaspeți în lumea vinurilor din Zala.
Domeniul de pe dealul viticol Csáford oferă o atmosferă complet diferită. Căsuța construită pe vârful dealului are o terasă spațioasă cu o priveliște fantastică asupra văii Zala, iar de acolo se pot vedea și Stupa Păcii din Zalaszántó sau castelul Rezi. 
Deoarece Éva are și un talent deosebit pentru gătit, degustările de vinuri sunt însoțite de pâine cu maia de casă, pogăcele și sosuri delicioase.

Éva și Róbert nu sunt doar pasionați de vinuri și de peisajul din Zala, ci și de artă. Atât de mult încât organizează în mod regulat expoziții cu lucrările artiștilor locali în Distilerie și sunt susținători activi ai taberei de creație Villa Negra.
Fiind originari din Zala, ambii sunt patrioți locali, având multe povești de împărtășit, pe care le dezvăluie cu bucurie în timpul unei degustări de vinuri.

Nectar
Nectarul nu este doar un nume atrăgător, ci și un soi de struguri special, creat în Zala, care cucerește degustătorul prin prospețimea, fructuozitatea jucăușă și condimentarea sa seducătoare. Caracterul său ușor și plăcut îl transformă în vinul bucuriei, râsului și al plăcerii de a trăi – un vin de experiență care aduce în fiecare înghițitură veselia dealurilor din Zala.
Secretul vinului constă în tehnologie: recoltare în zorii zilei, procesare rapidă, decantare la rece și monitorizare atentă în timpul fermentației. Temperatura scăzută păstrează toate aromele și miresmele – astfel ia naștere parfumul unic al Nectarului, care ajunge în sticlă proaspăt, revigorant și fructat.

Hegyke – Nava amiral a regiunii viticole Zala
Hegyke este un vin comunitar autentic: un cuvée alb proaspăt, energic și parfumat, creat prin colaborarea vinificatorilor din Zala pentru a readuce regiunea viticolă Zala pe harta vinurilor din Ungaria. Baza sa este formată din soiuri autohtone ale Bazinului Carpatic și din creații speciale ale viticulturii din Zala – Cserszegi fűszeres, Pátria, Rozália sau Nectar – care contribuie toate la caracterul vinului. Coloana vertebrală a cupajului este formată din soiuri clasice precum Riesling Italian, Furmint, Hárslevelű sau Királyleányka.
Fiecare sticlă de Hegyke reflectă diversitatea dealurilor din Zala și expertiza vinificatorilor locali. Tehnologia atent planificată – selecția vinurilor excelente individuale, testarea, cupajarea – garantează că, indiferent unde îl deschizi, vei avea mereu aceeași experiență proaspătă, revigorantă și savuroasă.
Și de ce Hegyke? Află răspunsul la o degustare!