Медена Радионица

Моника Барат Адорјан и њена ћерка Бори Адорјан дуго су водиле породични ресторан, где је Бори све више времена проводила припремајући десерте. Повратне информације гостију и уживање у печењу охрабрили су Бори да заврши школу за посластичаре, како би могла радити професионално, али и на занатски начин. 
Моника се, међутим, није приближила припреми домаћих колача у ресторану, већ код куће, где је готово свакодневно обрадовала породицу слатким „тестом“ – како се у Жупанији Зала обично називају колачи. Прву већу поруџбину колача добила је од једног хотела у Хевизу, где је задатак био припрема јестивих божићних поклона. Иако би било очигледно правити медењаке, Моника и њена породица дошли су на потпуно другачију идеју. Извукли су старе породичне рецепте и тако открили заборављени колач – медене медењаке.
Током пандемије, када је угоститељство стало, успех домаћих медењака отворио је нови пут: породица је затворила ресторан и основала Медену Радионицу. Циљ није био вођење класичне посластичарнице, већ радионице где могу стварати сопственим темпом, по сопственом укусу и без компромиса.

У радионици данас свако има своју омиљену активност: Бори је мајстор модерних торти, тартова, макарона и јединствених поруџбина, док њена мајка Моника припрема традиционалне колаче – шестослојне торте, медене креме, флодни или жребице.
Део рецепата је стара породична баштина: потичу из свезака са рецептима прабаке, тетке, баке или госпође Гезане Абрахам, које су затим прилагођене њиховом укусу. 
Сваки колач садржи нешто иновативно, што га чини другачијим, домаћим и Меденим.

Медени медењаци Медене Радионице позивају на путовање кроз време: оживљавају кухињу бака са села, а божићни мириси зачина враћају топлину дома. Колачи, умочени у снежнобелу глазуру, привлаче не само изгледом, већ и укусом и текстуром. Чим загризеш, крхко тесто готово се топи у устима.
Највећа тајна медених медењака Медене Радионице је мешавина зачина припремљена по сопственом рецепту, која садржи осам различитих мирисних зачина. 
Други главни састојак медењака је мед, који набављају од локалног пчелара из Ђенешдијаша.
Девојке воле да експериментишу са медењацима, па повремено можеш пробати и нове укусе. Најновија иновација је медењак од интегралног спелтиног и пшеничног брашна.
Највећи летњи хит међу медењацима је укус са лавандом, за који се лаванда узгаја и бере у башти радионице, а затим суши и меље пре него што се дода у медену масу.

Радионица није класична посластичарница. Слаткиши се припремају по поруџбини, а могу се наћи и на Хевизу на Пољопривредној пијаци. Лична атмосфера куповине важан је део концепта – било да је реч о дегустацији на пијаци или унапред договореној посети.

Медени медењаци
Заставни производ Медене Радионице су медени медењаци, које можеш пробати у више укуса. Тесто је густо, али крхко; након загриза готово се топи у устима. Не мораш чекати данима да омекша – ови медењаци су одмах меки. Савршену текстуру обезбеђује стари рецепт: брашно, шећер, маргарин, јаја, павлака и сода бикарбона, као и тајна мешавина зачина. Ова последња је сопствена иновација и садржи осам различитих зачина.
Медењаке ручно обликују у округли облик, а затим их један по један стављају на плех за печење. Након печења, уваљавају их у велике чиније са глазуром, а затим их поређају један поред другог да се осуше – сваки комад је ручно направљен, са пажњом.
Међу укусима можеш пронаћи традиционалне и посебне варијанте: обичне, са сувим шљивама и румом, са брусницама, са кандираном поморанџом, са ђумбиром (без глазуре), са какаом и чоколадним капљицама, као и сезонски са лавандом.
За лавандине медењаке лаванда цвета у башти радионице сваког јуна.

Производе можеш купити:
●    Пољопривредна пијаца у Хевизу