Dóka Éva Vinarija

Dóka Éva poznaje svet zalajskih vinograda od detinjstva, jer je zahvaljujući svom ocu rano stupila u kontakt sa vinogradarstvom i vinarstvom. Njen partner, Tarsoly Robi, zaljubio se u ovo iskustvo već pri prvom susretu sa mladim vinom. Njihova zajednička strast – ljubav prema vinu i zalajskoj prirodi – dovela je do osnivanja Dóka Éva Vinarije 1998. godine, koja upravlja sa tri istaknuta vinograda u Zalaju: u Csáfordu, Aranyodu i Pogányváru.

Cilj vinarije je da u svakoj boci prikaže raznolikost Zalaja. Vina proizvedena ovde su vesela, zamišljena, razigrana ili mudra – baš kao i sam krajolik. Dóka Éva Vinarija proizvodi svoja vina od pažljivo negovanog grožđa sa sopstvenih vinograda, koristeći dva načina uzgoja – polukrošnju i kordon. Održavanje 8–10 pupoljaka po čokotu i prinos od 80–120 kvintala po hektaru osiguravaju pouzdan kvalitet iz godine u godinu. Obrada grožđa se odvija brzo i pažljivo, na niskim temperaturama, čime nastaju lagana, sveža, voćna bela vina. Karakternija bela vina – poput Furminta i Kabara – odležavaju u drvenim buradima. Većina crvenih vina takođe sazreva u drvenim buradima, dostižući bogatstvo ukusa.

Centar Dóka Éva Vinarije smešten je u jedinstvenoj zgradi koju lokalci zovu „Destilerija“, jer je prvobitno izgrađena kao destilerija rakije početkom 20. veka. Danas, zadržavajući svoj industrijski spomenički karakter, pruža dom vinariji, gde moderna tehnologija i poštovanje tradicije funkcionišu u savršenoj harmoniji. Na spratu zgrade nalazi se Padláspince, prijatan prostor za degustaciju vina, koji može da primi 50–60 osoba. Ovde lično Éva i Róbert vode goste kroz svet zalajskih vina.
Imanje na vinogradarskom brdu Csáford nudi potpuno drugačiji ambijent. Mala kuća na vrhu brda sa prostranom terasom pruža fantastičan pogled na dolinu Zale, a mogu se videti i Zalaszántói Stupa mira i tvrđava Rezi. 
Kako Éva ima i talenat za kuvanje i pečenje, tokom degustacija vina služe se domaći hleb sa kvascem, pogačice i razni namazi.

Éva i Róbert nisu posvećeni samo vinima i zalajskoj prirodi, već su i ljubitelji umetnosti. Toliko da u Destileriji redovno organizuju izložbe radova lokalnih umetnika, kao i da su aktivni pokrovitelji umetničke kolonije Villa Negra.
Kao rođeni Zalajci, oboje su lokalpatriote i imaju mnogo priča u svom arsenalu koje rado dele sa Vama tokom degustacija vina.

Nektar
Nektar nije samo zvučno ime, već i posebna sorta grožđa uzgojena u Zalaju, koja svojim svežim, razigranim voćnim notama i zavodljivim začinskim tonovima osvaja svakog degustatora. Njegov lagani, privlačni karakter čini ga vinom za uživanje, vinom koje u jednom gutljaju donosi vedrinu zalajskih brežuljaka.
Tajna vina leži u tehnologiji: ranojutarnja berba, brza obrada, hladna sedimentacija i stalna pažnja tokom fermentacije. Niska temperatura čuva sve mirise i arome – tako nastaje jedinstveni miris Nektara, koji svež, živahan i voćan dolazi u bocu.

Hegyke – Zastavno vino zalajskog vinogradarskog regiona
Hegyke je pravo zajedničko vino: dinamično, sveže i mirisno belo cuvée, nastalo saradnjom zalajskih vinara kako bi ponovo stavili Zalajski vinogradarski region na vinsku mapu Mađarske. Njegovu osnovu čine sorte autohtone za Karpatski basen i posebnosti zalajskog vinogradarstva – Cserszegi fűszeres, Pátria, Rozália ili Nektar – koje sve doprinose karakteru vina. Okosnicu kupaže čine klasične sorte poput Olaszrizlinga, Furminta, Hárslevelűa ili Királyleányke.
Svaka boca Hegykea sadrži raznolikost zalajskih brežuljaka i stručnost lokalnih vinara. Pažljivo osmišljena tehnologija – odabir izvanrednih vina, isprobavanje i kupaža – garantuje da gde god je otvorite, uvek dobijate isto sveže, živahno i ukusno iskustvo.
A zašto Hegyke? Saznajte tokom degustacije!